ana Pączki, które nie wymagają smażenia w głębokim tłuszczu, a mimo to pozostają miękkie, puszyste i pełne aromatycznej marmolady? To możliwe! Pieczone pączki to świetna alternatywa dla tradycyjnych, zwłaszcza gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale w nieco lżejszym wydaniu. Idealne na weekendowe pieczenie, rodzinne spotkania czy po prostu do popołudniowej kawy.
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 40 g świeżych drożdży
- 120 g cukru (60 g do rozczynu + 60 g do posypania)
- 200 g masła lub margaryny (125 g do ciasta + reszta do posmarowania)
- 150 ml mleka
- 2 jajka
- 250 g marmolady, np. różanej
- szczypta soli
- 2 łyżki cukru pudru do posypania
Przygotuj rozczyn: Drożdże rozetrzyj z 60 g cukru, aż staną się płynne.
Podgrzej mleko z masłem: Rozpuść 125 g masła lub margaryny. Dodaj mleko i lekko podgrzej, aby całość była ciepła, ale nie gorąca.
Zagnieć ciasto: Mąkę przesiej do miski, dodaj szczyptę soli, jajka oraz przygotowany rozczyn. Wlej mleko z masłem i wyrabiaj ciasto, aż zacznie odchodzić od ręki i będzie elastyczne.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie pączków: Wyrośnięte ciasto podziel na 12–14 części. Każdą rozpłaszcz, nałóż porcję marmolady i dokładnie zlep, formując kulki.
Drugie wyrastanie: Ułóż pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw na 15 minut.
Przygotowanie do pieczenia: Rozpuść pozostałe masło i posmaruj nim pączki. Posyp resztą cukru.
Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 20–25 minut, aż ładnie się zarumienią.
Wykończenie: Po lekkim przestudzeniu posyp pączki cukrem pudrem.
Smacznego!
