ana Paszteciki wigilijne to klasyczne, drożdżowe bułeczki z aromatycznym farszem z kiszonej kapusty i grzybów. W tej wersji nadzienie wzbogaca żurawina i podgrzybki, dzięki czemu paszteciki są wyjątkowo pełne smaku. Idealne do czerwonego barszczu, świetne do odgrzewania i mrożenia. Możesz przygotować je także z innym ulubionym farszem.
Składniki
Ciasto
- 350 g mąki pszennej
- 7 g suszonych drożdży lub 35 g świeżych
- 3/4 łyżeczki soli
- 1 łyżka cukru
- 250 ml ciepłego mleka
- 3 żółtka
- 100 g miękkiego masła / margaryny
Nadzienie
- kapusta z grzybami (wg ulubionego przepisu)
Na wierzch
- 2 łyżki mleka
- do posypania: czarnuszka, kminek…
Przygotuj kapustę z grzybami tak jak lubisz ( u mnie duszona kiszona kapusta z podgotowanymi suszonymi grzybami i cebulką).
Rozczyn: W przypadku używania świeżych drożdży wykonaj na początku: Pokrusz drożdże do kubka, dodaj cukier i rozetrzyj. Dodaj 1/3 mleka i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut.
Rozpuść w garnuszku masło lub margarynę.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodać rozczyn lub drożdże suszone, sól i cukier.
Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, mieszając łyżką lub końcówką do ciasta drożdżowego. Następnie dodaj żółtka, wymieszaj.
Dodawaj roztopione masło lub margarynę i wyrabiaj, aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodzić od ręki.
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, podziel na 2 lub 3 części. Każdą część rozwałkuj na prostokąt.
Na środku każdego prostokąta wyłóż farsz, następnie zlep brzegi i uformuj roladę. Tępym nożem pokrój na mniejsze kawałki, tworząc paszteciki.
Przenieś na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj mlekiem oraz posyp czarnuszką lub kminkiem.
Nagrzej piekarnik na 180°C. Piec około 30 minut, aż się zrumienią.
Paszteciki możesz jeść od razu lub zamrozić!
