ana Idealne ciasto imprezowe, biszkopt Victoria czyli Victoria Songe Cake to tradycyjny angielski wypiek, który każdy pokocha. Idealnie też współgra z owocami, ale także jest wykorzystywany jako łatwy tort weselny przełożony tylko kremem.
W mojej wersji prezentuję w wersji z rabarbarem i jabłkiem. Po prostu pyszne.
Składniki
- 250 g masła lub margaryny Palma (opcja na trudne czasy)
- 200 g drobnego cukru
- 6 średnich jajek
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 300-400g rabarbaru
- 1 średnie jabłko
- cukier puder do posypania
Wszystkie składniki wcześniej przygotuj, aby były w temperaturze pokojowej.
Rabarbar obierz i pokrój w równe kawałki, tak samo jabłko.
W misie umieścić masło/margarynę, cukier i cukier waniliowy. Ucieraj mikserem do powstania jasnej i puszystej masy, a cukier będzie niewyczuwalny.
Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim. Za każdym razem dokładnie ucieraj. Do masy dodaj przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj łyżką lub na wolnych obrotach miksera.
Na końcu wsyp do ciasta ok. 2/3 rabarbaru i 1/2 jabłka.
Formę o wymiarach mniej więcej 25x36cm wyłóż papierem do pieczenia. Wyłóż ciasto i wyrównaj. Po wierzchu posyp pozostałym rabarbarem i jabłkiem.
Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC do suchego patyczka. Wyjmij i wystudzić.
Na końcu posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
