ana Ciasteczka wzięły swoją nazwę od drobnych pęknięć na białej powierzchni. To piękne i pyszne czekoladowe słodycze, chrupiące z zewnątrz i delikatniejsze w środku, idealne do pierwszej filiżanki kawy na śniadanie czy popołudniowej herbaty. Po kilku dniach są lekko twarde, ale wciąż zachowują swój cudowny smak.
Ich przygotowanie jest dość proste i szybkie: bardzo ważne jest jednak, aby uszanować czas pozostawiania ciasta w lodówce, aby uzyskać ostateczny efekt „craquelé”.
Składniki
około 40-45 ciastek
- 350 g mąki
- 300 g brązowego cukru
- 120 g masła / margaryny
- 80 g orzechów laskowych
- 60 g gorzkiej czekolady
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 80 ml mleka
- 30 g niesłodzonego kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder
Aby zrobić ciastka czekoladowo-orzechowe, zacznij od posiekania gorzkiej czekolady i roztopienia jej. W misce ubij masło z brązowym cukrem aż będzie puszyste.
Dodawaj pozostałe składniki pojedynczo (po kolei), uważając, aby dobrze wmieszać je przed dodaniem kolejnego składnika: jajka, rozpuszczona czekolada, mleko i mąka przesiana z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Na końcu dodaj grubo posiekane orzechy laskowe i ugniataj przez kilka sekund, aż wszystko będzie dobrze połączone.
Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Po tym czasie włóż cukier puder do miski i wyciągnij ciasto. Weź łyżką kawałek na jedno ciastko, nadaj jej kształt kulki wielkości orzecha włoskiego i obtocz dokładnie w cukrze pudrze
Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Ciasteczka piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.
Następnie przestudź i ciesz się smakiem ciasteczek!
