ana Latem najbardziej tęsknimy za daniami, które są jednocześnie orzeźwiające, lekkie i pełne świeżych ziół. Ta sałatka ogórkowa to dokładnie taki przepis: chrupiący ogórek, kremowy jogurtowy dressing, aromatyczny za’atar i mnóstwo zielonych dodatków tworzą połączenie, które smakuje jak miska pełna ogrodowych darów. Dodatek ciecierzycy sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca i bogata w białko, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno jako lekki lunch, jak i dodatek do dań z grilla.
Składniki
- ¼ szklanki jogurt grecki
- ¼ szklanki oliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeży sok z cytryny
- 2 ząbki czosnek, drobno posiekany
- 2 łyżeczki posiekana świeża mięta
- ½ łyżeczki sól koszerna
- ¼ łyżeczki świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżeczki za’atar (lub 1 łyżeczka suszonego oregano)
- 1 duży ogórek, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 puszka (14 oz) ciecierzyca, odsączona i wypłukana
- ¼ szt. czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- ¼ szklanki posiekana natka pietruszki
- ¼ szklanki posiekane świeże liście mięty
- 2 łyżki świeży koperek (lub 1 łyżeczka suszonego)
Przygotuj sos
W małej misce wymieszaj jogurt, oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek, miętę, sól, pieprz i za’atar, aż powstanie kremowy, lekki dressing.
Połącz składniki
W dużej misce umieść ogórek, ciecierzycę, czerwoną cebulę, natkę pietruszki, miętę i koperek.
Wymieszaj sałatkę. Dodaj tyle sosu jogurtowego, ile lubisz, i delikatnie wymieszaj całość.
Podawaj schłodzoną, najlepiej od razu po przygotowaniu.
