ana Zaeti lub Zaleti to jedne z najpopularniejszych ciasteczek w Wenecji.
Nazwa wskazuje na najbardziej widoczną cechę: żółty kolor nadany przez mąkę kukurydzianą. Stworzone zostały około 1600 r. między Belluno a prowincjami Friuli Udine i Pordenone, obszarami produkcji najcieńszej mąki kukurydzianej idealnej do słodkich przetworów, mielonej w obecnych tam młynach wodnych. Mieszkańcy doliny zjeżdżali do Wenecji, aby sprzedawać swoje produkty, a więc i te biszkopty, co od razu spotkało się z przychylnością mieszkańców.
Składniki
- 300 g mąki kukurydzianej
- 200 g mąki pszennej
- 150 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- 100 g sułtanek
- 1/2 kieliszka grappy lub wina białego
- szczypta soli
Rodzynki namocz grappą lub winem i odłóż na pół godziny.
W misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i szczyptę soli.
Podgrzej mleko, dodaj masło, pozwól mu się roztopić, a następnie dodaj do mąki. Krótko zagnieć rękami, dodaj jajko i wszystko dobrze wymieszać.
Wyciśnij rodzynki i połącz z ciastem.
Uformuj rękami owalne bochenki o długości około 6/8 cm, ułóż je na blachę pokrytą papierem do pieczenia.
Piec w piekarniku w 180 st C przez około 18-20 minut. Gdy tylko się upieką, posyp je cukrem pudrem.
Smacznego!
