Sałatka z zielonej fasolki


Sałatka jest inspirowana przepisem Yotama Ottolenghiego z książki Jerozolima jednakże dostosowana do składników, które posiadałam. Jednakże połączenie i tak wyszło bardzo dobre. Stosowałam jednak wskazówki przygotowania. Sos ma śródziemnomorski i bliskowschodni klimat, do tego kapary i świeża pietruszka.

Aromatyczne i pyszne danie! Idealna sałatka lub dodatek do dania!


Składniki


  • 500g zielonej fasolki (użyłam mamuta) – oczyszconą
  • 1 szklanka natki pietruszki
  • 2 łyżeczki skórki z cytryny
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 2 czerwone papryki
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • Szczypta soli i pieprzu

sos

  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki kaparów
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 łyżeczki nasion kolendry

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Dodaj fasolę, ponownie doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 3 minuty lub do miękkości (lekko chrupiąca jest najlepsza).

Odcedź i osusz, przełóż do miski do wystygnięcia. Możesz pokroić na mniejsze kawałki.

Rozgrzać olej na patelni. Dodaj pokrojoną w małe kawałki paprykę wraz ze szczyptą soli i pieprzu. Smaż od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękka i chrupiąca, lekko przypieczona. Następnie ostudź do temperatury pokojowej i dodaj do fasolki.

Przygotuj sos. Rozgrzej oliwę na małej patelni. Dodaj posiekany w cienkie plasterki czosnek i smaż przez 20 sekund. Dodaj posiekane kapary i smaż kolejne 15 sekund. Następnie dodaj nasiona kminku i kolendry. Całość smaż aż czosnek się zarumieni, a następnie polej sosem fasolkę.

Pietruszkę posiekaj. Do sałatki dodaj pietruszkę, skórkę z cytryny, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Podawaj natychmiast, choć smakuje równie dobrze następnego dnia.

Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial