ana Brzydki, ale dobre ( Brutti e buoni ) są to ciasteczka bezowe z orzechów laskowych typowe dla Północnych Włoch, w szczególności w Piemoncie. Biorą swoją nazwę z „nieregularnego” wyglądu , szorstkiego i dlatego brzydkiego, ale absolutnie pysznego dla podniebienia ! Są chrupiące na zewnątrz , nieco miękkie w środku , dosłownie rozpuszczają się w ustach jak bezy!
Jak każdy tradycyjny przepis, istnieją różne wersje w zależności od regionu włoskiego, w którym zostały wyprodukowane, takie jak Bruttiboni di Prato , znane również jako migdały San Clemente, które wyglądają podobnie, ale są przygotowane z migdałami. To, co wam dzisiaj daję, to oryginalny przepis na brzydkie, ale dobre ciasteczka , pochodzące z Borgomanero w prowincji Novara, bardzo popularne w całych Włoszech. Jest to bardzo łatwy i szybki przepis!
Składniki
około 25 sztuk
- 2 średnio białka jaj (75 gr)
- 100 g cukru
- 150 g obranych orzechów laskowych w całości
- 1 saszetka cukru waniliowego
Przede wszystkim ubij białka idealnie sztywną pianę przez co najmniej 5 minut. Musisz uzyskać białą i gęstą pianę.
Dodaj cukier i cukier waniliowy, kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz bardzo jędrną i błyszczącą bezę, zajmie to kilka minut.
Orzechy posiekaj lub ewentualnie zmiel. Warto jednak zostawić niewielkie kawałki orzechów
Dodaj orzechy laskowe do bezy, mieszając szpatułką od dołu do góry. Ciasto ’brzydkie, ale dobre’, musi być gęste i bardzo pieniące.
Włączyć piekarnik na 130°C
Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia i uformuj ciastka.
Weź 1 łyżkę ciasta i pozwól zsunąć się na blachę.
Piec w temperaturze 130 ° C przez około 15 minut, a gdy powstanie typowa skorupa, a ciastka zaczną nabierać koloru, obniż do 110 ° i kontynuuj pieczenie przez kolejne 25-30 minut, aż wyschną w środku!
Pozwól ostygnąć na blaszce!
- piekłam w termoobiegu na 3 blaszkach.
- możesz zrobić wersję z orzechami włoskimi… są równie brzydkie i dobre 😉
Wow, this piece of writing is good, my sister is analyzing these
things, therefore I am going to let know her.