ana dla kawoszy
Dzisiejszy przepis zainspirowany jest przez dwa filary francuskiej i włoskiej kuchni: naleśniki i cannoli . Do pierwszej dodaliśmy trochę kawy, aby uzyskać aromatyczne naleśniki, a z drugiego wzięliśmy pyszne nadzienie. Rezultatem była zdecydowanie zaskakująca kombinacja!
Naleśniki kawowe to przepis na prawdziwych koneserów, idealny do przygotowania dla najbardziej wymagających podniebień, które nie są zadowolone z klasycznego farszu.
Do tego wykończenie polewą kawową dopełnia całości.
Smacznego!
Składniki
- 400 g mleko
- 350 g mąka pszenna (najlepiej 00)
- 100 g kawy mokka
- 3 szt jajek
- sól
- masło (opcjonalnie)
Wypełnienie
- 500 g sera riccotta
- 150 g cukru
- 50 g ciemnej czekolady
Sos
- 150 g ciemnej czekolady
- 70 g kawy mokka
Aby przygotować naleśniki z kawą, najpierw przygotuj kawę mokka: potrzebujesz ok 200 g. Przestudź. Wlej połowę kawy (100 g) do dzbanka, do którego już nalałeś mleko. Resztę odłóż, zostanie użyta do przygotowania sosu. W misce rozbij jajka, następnie dodaj wymieszane mleko z kawą i połącz razem. Następnie przesiej mąkę bezpośrednio do miski i wymieszaj trzepaczką. Dodaj szczyptę soli i energicznie wymieszaj, aby uzyskać gładkie i jednorodne ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut do lodówki. W międzyczasie zrób nadzienie: grubo posiekaj 50 g ciemnej czekolady i dodaj ja oraz cukier do ricotty. Umieść w lodówce. Teraz zrób sos. Posiekaj ciemną czekoladę. Podgrzej pozostałą kawę, aż się zagotuje. Następnie wlej kawę na czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Sos będzie twardnieć, więc przed podaniem lekko podgrzej. Czas na naleśniki. Podgrzej patelnię, posmaruj masłem i wlej chochlę ciasta. Rozprowadź równomiernie ciasto i piecz przez około minutę. Kiedy na powierzchni powstają klasyczne bąbelki, a krawędzie odchodzą, obróć i piecz z drugiej strony przez około pół minuty. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie naleśniki zostaną upieczone. Weź krem ricotta i rozsmaruj na połowie naleśnika. Złóż go na pół, a następnie jeszcze raz na pół, aby uzyskać trójkąt. Wypełnij tak wszystkie, podgrzej sos czekoladowy i użyj go do udekorowania naleśników przed podaniem. Smacznego!
Kawowe naleśniki
- 400 g mleko
- 350 g mąka pszenna ((najlepiej 00))
- 100 g kawy mokka
- 3 szt jajek
- sól
- masło ((opcjonalnie))
Wypełnienie
- 500 g sera riccotta
- 150 g cukru
- 50 g ciemnej czekolady
Sos
- 150 g ciemnej czekolady
- 70 g kawy mokka
- Aby przygotować naleśniki z kawą, najpierw przygotuj kawę mokka: potrzebujesz ok 200 g. Przestudź.
- Wlej połowę kawy (100 g) do dzbanka, do którego już nalałeś mleko. Resztę odłóż, zostanie użyta do przygotowania sosu.
- W misce rozbij jajka, następnie dodaj wymieszane mleko z kawą i połącz razem. Następnie przesiej mąkę bezpośrednio do miski i wymieszaj trzepaczką. Dodaj szczyptę soli i energicznie wymieszaj, aby uzyskać gładkie i jednorodne ciasto. Przykryj i odstaw na 30 minut do lodówki.
- W międzyczasie zrób nadzienie: grubo posiekaj 50 g ciemnej czekolady i dodaj ja oraz cukier do ricotty. Umieść w lodówce.
- Teraz zrób sos. Posiekaj ciemną czekoladę. Podgrzej pozostałą kawę, aż się zagotuje. Następnie wlej kawę na czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści. Sos będzie twardnieć, więc przed podaniem lekko podgrzej.
- Czas na naleśniki. Podgrzej patelnię, posmaruj masłem i wlej chochlę ciasta.
- Rozprowadź równomiernie ciasto i piecz przez około minutę. Kiedy na powierzchni powstają klasyczne bąbelki, a krawędzie odchodzą, obróć i piecz z drugiej strony przez około pół minuty. Kontynuuj w ten sposób, aż wszystkie naleśniki zostaną upieczone.
- Weź krem ricotta i rozsmaruj na połowie naleśnika. Złóż go na pół, a następnie jeszcze raz na pół,
aby uzyskać trójkąt. Wypełnij tak wszystkie, podgrzej sos czekoladowy i użyj go do udekorowania naleśników przed podaniem. - Smacznego!
