ana Uproszczona wersja pysznej zupy. Szybka w przygotowaniu i idealna na gorące dni.
Kiedyś raczej nie robiliśmy chłodników, ale obecnie, kiedy jest gorąco, wolimy zjeść coś na zimno niż ciepło.
Składniki
- 1 pęczek botwinki
- 200ml wody
- 1/2 pęczka koperku
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek rzodkiewek
- 3 ogórki
- 400g jogurtu naturalnego
- 400g kefiru
- 500g maślanki
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól i pieprz
- cukier
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy.
Botwinkę drobno kroimy. Zalej wodą i dodaj po łyżeczce soli i cukru. Gotuj 3-4 minuty, od momentu gdy zacznie się gotować. Następnie przestudź.
Koperek i szczypiorek drobno posiekaj. Rzodkiewkę i ogórki zetrzyj na tarce o grubszych oczkach. Ogórki oprósz solą (1/2 łyżeczki) i odstaw na 10 minut. Następnie odciśnij z nadmiaru wody.
W dużym garnku umieść kefir, maślankę i jogurt naturalny. Dokładnie wymieszaj. Dodaj botwinkę, zieleninę, ogórki i rzodkiewkę. Wymieszaj.
Dopraw sokiem z cytryny, solą, pieprzem i w razie konieczności cukrem. Schłodź całość na 1 godzinę.
Podawaj z jajkiem na twardo lub sadzonym i koperkiem.
Smacznego!
