Sałatka Cezar z kurczakiem

Można się zdziwić, ale Sałatka Cezar pochodzi z kuchni meksykańskiej.

Za twórcę uważa się Caesara Cardiniego, pochodzącego z Włoch kucharza, który był właścicielem restauracji w meksykańskim mieście Tijuana. W Cardini wymyślił tę sałatkę w 1924, kiedy w kuchni skończyły mu się zapasy i musiał ugotować coś z tego, co mu pozostało w spiżarni

W prostej wersji jest po prostu sałatka z sosem, parmezanem i bagietką. Przedstawiam jednak prostą wersję na Sałatkę Cezar z kurczakiem.

Składniki

300 g piersi z kurczaka
sól, pieprz
2 mini sałaty rzymskiej (1 duża)
tarty parmezan
bagietka (dodatkowo)

4 łyżki majonezu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczki soku z cytryny (lub octu winnego)
1 łyżeczka sosu worcestershire

Pierś z kurczaka doprawić solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię i dodać łyżkę oliwy, położyć filety i smażyć do zrumienienia z każdej strony. Przestudzić.

Na tej samej patelni poukładać kawałki bagietki i zrumienić na grzanki.

Sos: w naczyniu umieścić majonez, czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do majonezu. Następnie dodać musztardę, sok z cytryny oraz sos worcestershire. Doprawić solą i pieprzem. Wszystko wymieszać.

Opłukaną sałatę rzymską posiekać, umieścić w misce i dodać połowę sosu.

Kurczaka pokroić na kawałki, umieścić na sałacie, skropić resztą sosu, posypać tartym parmezanem. Podawać do tego grzanki

Smacznego!