Botwinka


Botwinkę rzadko jadaliśmy w domu, ale ostatnio się trafiła. W końcu jest sezon na botwinkę i można korzystać

Przepis pochodzi z pochodzącej z lat 80 książki kucharskiej 'Nowa Kuchnia Śląska’.


Składniki


  • 1,5l bulionu wołowego (lub warzywnego)
  • 2 pęczki botwinki (młodych buraczków)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki
  • 150ml kwaśnej śmietany
  • sól
  • cukier
  • zakwas buraczany
  • posiekany koperek i lubczyk

Buraczki z botwinki pokroić i ugotować pod przykryciem w małej ilości wody zakwaszonej kwaskiem. W połowie gotowania dodać pokrojone liście botwinki.

Wywar mięsny lub warzywny przecedzić. Zagotować.

Mąkę rozmieszać z niewielką ilością zimnego wywaru i dodać do gorącego bulionu.

Dodać botwinkę, ewentualnie zakwas buraczany (dla smaku i koloru). Chwile pogotować.

W tym momencie można dodać kwaśną śmietanę, doprawić solą i cukrem.

Podawać z jajkiem, posiekanym koperkiem i kleksem ze śmietany.

Smacznego!


Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial