ana Schab otoczony kurkami w sosie. W sam raz na obiad aby zaskoczyć gości, lub siebie samych i zaprezentować te małe, niepozorne (ale bardzo dobre) grzybki.
Składniki
- ok 700g schabu
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100ml białego wina (półwytrawne)
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- 1 łyżeczka tymianku
- 200g kurek
- 100g śmietany kremówki (30-36%)
- 3 łyżki mąki pszennej
- sól i pieprz
- smalec
Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekaj. Kurki oczyść i większe kawałki pokrój na mniejsze.
Schab pokrój na plastry.
Na głębokiej patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż plastry schabu z obu stron na rumiany kolor. Następnie zdejmij z patelni i odłóż na bok.
Dodaj na patelnię cebulę z czosnkiem i zeszklij. Smaż przez minutę. Następnie dodaj kurki i podsmaż do odparowania. Posyp tymiankiem, solą i pieprzem.
Wlej do grzybów wino, podgrzewaj powoli aż zredukuje się do połowy. Dodaj 2 szklanki wrzątku i sos sojowy. Zagotuj.
Do sosu dodaj schab i duś razem przez 10-15 minut.
Pozostał ostatni etap. Mąkę przesiej przez sitko bezpośrednio do sosu cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje dodaj śmietankę i poczekaj aż się zagotuje.
Spróbuj. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj z ziemniakami i np. buraczkami.
Smacznego!
