ana Z opóźnieniem, ale jest. Na św. Marcina (11 listopada) przygotowałam nogi z gęsi. Ze względu na to, że potrzebne były tylko dwie porcje, to wystarczyły same udka, zamiast całej gęsi.
Poniżej przedstawiam prosty przepis na pyszne udka z pomarańczą.
Składniki
- 2 udka z gęsi
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 duży lub 2 małe ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczk suszonego cząbru
- 1/2 łyżeczki suszonego estragonu
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/4 łyżeczki chilli (pieprzy cayenne)
- sól i pieprz
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 pomarańcza
Nogi z gęsi dokładnie myjemy i osuszamy. Lekko nacinamy skórę.
Przygotowujemy marynatę. W miseczce umieszczamy olej, ocet balsamiczny, rozgniecione ząbki czosnku, oraz zioła: cząber, estragon, tymianek, chilli oraz sól i pieprz. Dokładnie mieszamy.
Nogi z gęsi smarujemy przygotowaną marynatą i odstawiamy na 4-12h (najlepiej na całą noc).
Rozgrzewamy piekarnik do 170st C.
Rozgrzewamy patelnię (bez tłuszczu) i umieszczamy na niej zamarynowane udka gęsie. Smażymy z obu stron po 5 minut z każdej.
Mamy dwie opcje:
Nóżki możemy umieścić w rękawie do pieczenia wraz z wytopionym tłuszczem, rozmarynem oraz kawałkami pomarańczy. Dokładnie zawiązać końce.
Lub ułożyć w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, obłożyć rozmarynem oraz cząstkami pomarańczy i przykryć folią aluminiową (jak ja robiłam).
Umieszczamy i pieczemy przez 1,5h. Na kolejne 15 minut ściągamy folię (lub rozcinamy woreczek), aby nóżki się zrumieniły.
Podajemy z czerwoną kapustą i ziemniakami.
Smacznego!
