ana Blackening (Czernienie) to styl gotowania najczęściej kojarzony z kuchnią Cajun. Dzięki wspaniałej mieszance odważnych przypraw i odrobinie ziół krewetki są całkowicie pokryte mieszanką przypraw.
W tym przepisie użyłam brązowy cukier, który zaczyna karmelizować od razu po dotarciu na patelnię, dzięki czemu mieszanka przypraw przylega do krewetek i staje się chrupiąca oraz lekko czarna.
Czas przygotowania jest niezwykle krótki!
Składniki
- 20 szt oczyszczonych, dużych krewetek
- 0,75 łyżeczki papryki słodkiej
- 0,75 łyżeczki brązowego cukru
- 0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 0,25 łyżeczki pieprzu cayenne (chilli)
- 0,25 łyżeczki czosnku w proszku
- 0,25 łyżeczki suszonego oregano
- 0,25 łyżeczki suszonej cebuli
- 0,25 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka roztopionego masła
- sok z cytryny (opcjonalnie)
- posiekana świeża natka pietruszki (opcjonalnie) do dekoracji
Krewetki osusz z nadmiaru wody, jeśli jest taka potrzeba i umieść w misce.
W małej miseczce wymieszaj paprykę, cukier, czarny pieprz, pieprz cayenne, czosnek w proszku, oregano, cebulę w proszku i sól.
Krewetki posyp mieszanką przypraw i dokładnie wymieszaj, aby pokryło je dokładnie.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej i pokryj nim całą powierzchnię patelni.
Umieść na patelni krewetki obok siebie. Smaż przez około 2 minut, aż się lekko przyciemni, następnie szybko obróć krewetki i smaż na drugiej stronie, aż krewetki będą gotowe przez około 1-2 minuty.
Natychmiast przełóż je na półmisek, aby zaprzestać smażenia.
Krewetki polej roztopionym masłem. W razie potrzeby udekoruj natką pietruszki i skrop sokiem z cytryny.
Podawaj z bagietką, ryżem lub w tacos.
Smacznego!
