Schabowy z pieczarkami


Smaczne nadzienie, miękkiego schabu w chrupkiej panierce. Devolay w nieco innej wersji, bo ze schabu i z pieczarkami. Elegancki obiad na niedzielę.

Schab najlepiej smażyć na smalcu, gdyż tak tradycyjnie powinno się go smażyć.


Składniki


dla 4 osób

  • 4 grube plastry schabu
  • 200g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka smalcu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1/4 łyżeczki suszonego czosnku
  • bułka tarta do panierki
  • 2 jajka
  • mąka do panierki
  • sól i pieprz
  • smalec do smażenia (ewentualnie olej)

Pieczarki kroimy w plasterki, cebule w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę smalcu, dodajemy pieczarki i cebulę. Doprawiamy 1/2 łyżeczką soli, pieprzu i 1/4 suszonego czosnku. Smażymy do zrumienienia. Odstawiamy do przestudzenia.

Schab rozbijamy na cienkie, duże płaty. Doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

Na środku każdego umieszczamy łyżkę pieczarek (zależne od wielkości schabu, aby móc dokładnie go zawinąć). Pozostałe pieczarki zostawiamy do podania.

Zwijamy kotlety wpierw dwa przeciwne boki do środka, a następnie w roladkę (jak sajgonki lub krokiety). Układamy na talerzu i wkładamy do lodówki na 30 minut.

Rozgrzewamy tłuszcz na patelni.

W misce rozbijamy jajka. W osobnych umieszczamy mąkę i bułkę tartą.

Wyciągamy roladki ze schabu z lodówki. Obtaczamy w mące, następnie w jajku, a na końcu w bułce tartej.

Smażymy na średnim ogniu patelni na złocisty kolor z każdej strony.

Podajemy np. z ziemniakami, pozostałymi pieczarkami i dowolną sałatką.

Smacznego!


Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial