Obecnie przygotowanie całej kaczki dla dwóch osób nie ma dla mnie sensu. Dlatego zdecydowałam się przygotować prostą, smaczną pierś z kaczki w jabłkach z chrupiącą skórką.
Wyszła po prostu idealnie, a nie wymagała dużych nakładów pracy.
Składniki
- 2 pojedyncze piersi z kaczki
- 2 jabłka
- 1 mała cebula
- sól i pieprz
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki tymianku
Piersi kaczki powinny być w temperaturze pokojowej. Skórę w każdej piersi ponacinaj 'w kratkę’, starając się nie uszkodzić mięsa.
Piekarnik nagrzej do 200 stopni C.
Piersi kaczki połóż na zimnej patelni z grubym dnem skórką do dołu i smaż na średnim ogniu, a skórka będzie się wytapiać – ok 12-15minut. Następnie obróć mięso i smaż ok. 5 minut.
W czasie gdy pierś się smaży, umieść w naczyniu żaroodpornym pokrojone w ósemki jabłka, oraz pokrojoną w piórka cebulę. Dodaj także liść laurowy, majeranek oraz tymianek.
Podsmażone piersi umieść skórką do góry pomiędzy jabłkami (ale nie przykrywając ich) i wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika.
Piecz ok. 20 – 25 minut. Wyjmij na talerze i podawaj z ulubionymi dodatkami, np. ziemniakami i buraczkami.