ana Kuchnia grecka jest pełna naturalnych smaków i jest uznawana za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Z czym kojarzy się kuchnia grecka? Z oliwą z oliwek, oliwkami, świeżymi warzywami i ziołami.
Po raz kolejny testowałam bakłażana w nieco innej wersji i w nieco innym towarzystwie. Sprawdź i ty, bo ja pokochałam ten smak!
Składniki
4 porcje
- 2 bakłażany
- 100 ml oleju
- 100g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
- 100g cebuli
- 100g suszonych pomidorów
- 200g sera feta
- 50g koperku
- sól i pieprz
sos
- 50ml oliwy z oliwek
- 2 pomidory
- 1 mała papryka czerwona
- 30g czarnych oliwek
- 10g kaparów
- 1 łyżeczka suszonej kolendry (lub 20g świeżej)
Bakłażany pokrój wzdłuż na cienkie plastry (około 14-16 plastrów). Rozgrzej patelnie grillową i zrumień z obu stron smarując je wcześniej olejem za pomocą pędzelka. Odłóż na talerz.
Na patelnie wrzuć łyżkę oleju , dodaj szpinak, drobno pokrojoną cebulę oraz suszone pomidory. Smaż około 5 minut.
Usmażone składniki przełóż do miski, dodaj ser feta, koperek. Dopraw pieprzem i solą. Wymieszaj dokładnie.
Na każdy plaster bakłażana wyłóż porcję farszu (około 1,5 łyżeczki) i zwiń w roladkę. Ułóż je obok siebie w naczyniu do zapiekania. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st C i piecz przez około 12-15 minut.
W tym czasie przygotuj sos. Pokrój w kostkę pomidora, paprykę, a oliwki w krążki. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, dodaj przygotowane warzywa. Smaż 2 minuty. Kapary nieco posiekaj i dodaj do warzyw. Smaż wszystko razem 5 minut. Na końcu dodaj suszoną kolendrę.
Wyciągnij roladki z piekarnika. Na talerzu ułóż porcję sosu z pomidorów, a na niego poukładaj gotowe roladki.
Ciesz się smakiem kuchni greckiej! Smacznego!
