Bakłażan faszerowany szpinakiem i serem feta


Kuchnia grecka jest pełna naturalnych smaków i jest uznawana za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Z czym kojarzy się kuchnia grecka? Z oliwą z oliwek, oliwkami, świeżymi warzywami i ziołami.

Po raz kolejny testowałam bakłażana w nieco innej wersji i w nieco innym towarzystwie. Sprawdź i ty, bo ja pokochałam ten smak!


Składniki


4 porcje

  • 2 bakłażany
  • 100 ml oleju
  • 100g szpinaku (świeżego lub mrożonego)
  • 100g cebuli
  • 100g suszonych pomidorów
  • 200g sera feta
  • 50g koperku
  • sól i pieprz

sos

  • 50ml oliwy z oliwek
  • 2 pomidory
  • 1 mała papryka czerwona
  • 30g czarnych oliwek
  • 10g kaparów
  • 1 łyżeczka suszonej kolendry (lub 20g świeżej)

Bakłażany pokrój wzdłuż na cienkie plastry (około 14-16 plastrów). Rozgrzej patelnie grillową i zrumień z obu stron smarując je wcześniej olejem za pomocą pędzelka. Odłóż na talerz.

Na patelnie wrzuć łyżkę oleju , dodaj szpinak, drobno pokrojoną cebulę oraz suszone pomidory. Smaż około 5 minut.

Usmażone składniki przełóż do miski, dodaj ser feta, koperek. Dopraw pieprzem i solą. Wymieszaj dokładnie.

Na każdy plaster bakłażana wyłóż porcję farszu (około 1,5 łyżeczki) i zwiń w roladkę. Ułóż je obok siebie w naczyniu do zapiekania. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175 st C i piecz przez około 12-15 minut.

W tym czasie przygotuj sos. Pokrój w kostkę pomidora, paprykę, a oliwki w krążki. Rozgrzej patelnię z oliwą z oliwek, dodaj przygotowane warzywa. Smaż 2 minuty. Kapary nieco posiekaj i dodaj do warzyw. Smaż wszystko razem 5 minut. Na końcu dodaj suszoną kolendrę.

Wyciągnij roladki z piekarnika. Na talerzu ułóż porcję sosu z pomidorów, a na niego poukładaj gotowe roladki.

Ciesz się smakiem kuchni greckiej! Smacznego!


Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial