ana Absolutnie pyszna pizza z cukinii, której sobie nie wyobrażałeś!
Łatwa w przygotowaniu i świetny sposób na wykorzystanie cukinii. Możesz dodać swoje ulubione dodatki, więc może być wegetariańska lub z dodatkiem mięsa/wędlin.
Gotowe w 30 minut!
Składniki
Ciasto
- ½ szklanki mąki pszennej (lub migdałowej, wersja bezglutenowa)
- 2 średnie cukinie (około 2 szklanki tartej cukinii)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki czosnku suszonego
- sól i pieprz
- oliwa w sprayu do gotowania (opcjonalnie)
Dodatki:
- 1 papryka czerwona
- 1/2 szklanki małych pomidorków przekrojonych na pół
- 1/2 szklanki pieczarek, pokrojonych w plastry i podsmażonych
- 150g sera mozzarella (lub mini mozzarella)
- 100g tartego żółtego sera
- 2 łyżki ketchupu
- 100g ulubionej szynki (opcjonalnie, u mnie jamon serrano)
Rozgrzej piekarnik do 190 st C z grzałką góra dół. Blachę wyłóż papierem do pieczenia
W misce zetrzyj cukinię i dodaj 1/2 łyżeczki soli. Wymieszaj, odstaw na 5 minut. Następnie odciśnij dokładnie cukinie z wody oraz włóż ją do dużej miski.
Do cukinii dodaj 2 jajka oraz mąkę pszenną (lub migdałową), oregano, sproszkowany czosnek, ½ łyżeczki soli i pieprzu. Dobrze wymieszaj widelcem, aż będzie konsystencja ciasta. Jeśli jest zbyt mokre, dodaj dodatkową łyżkę mąki.
Ciasto przenieś na blachę do pieczenia i uformuj z niego okrąg. Lekko spryskaj wierzch oliwą w sprayu. Piecz około 15-20minut, aż brzegi się zrumienią.
Przygotuj w tym czasie pozostałe składniki: podsmażone pieczarki, tarty ser, mozzarellę, przekrój pomidory, czy pokrój paprykę na cienkie plasterki.
Wyjmij pizzę z piekarnika.
Rozsmaruj ketchup. Posyp żółtym serem i rozłóż paprykę, pomidorki, pieczarki i mozzarellę, a jeśli używasz szynki, to również ją.
Piecz ok 10 minut aż ser się roztopi.
Podawaj na gorąco! Opcjonalnie posyp ulubionymi ziołami: oregano lub ziołami prowansalskimi.
Smacznego!
