ana To bardzo łatwy sposób na przyrządzenie gnocchi, a sekretnym składnikiem jest ricotta, dzięki której gnocchi są miękkie z zewnątrz i miękkie w środku. O wiele łatwiejsze niż klasyczny przepis na ziemniaki.
Smakują niesamowicie i są idealnym dodatkiem do obiadu, lub jako osobne danie podane na maśle z szałwią.
Składniki
- 2/3 szklanki puree z dyni
- 1/2 szklanki ricotty
- 1 1/4 szklanki mąki zwykłej (mąka uniwersalna) plus więcej do posypania
- 1/3 szklanki parmezanu , drobno startego
- 1 jajko
- 1/4 łyżeczki soli
- czarny pieprz
Wyłóż durszlak 4 arkuszami ręcznika papierowego. Umieść na nim puree z dyni a następnie pozostaw na 5 minut, pozbędziesz się nadmiaru wody.
Umieść dynię i pozostałe składniki gnocchi w misce. Dokładnie wymieszaj ciasto, powinno być miękkie. W razie potrzeby podsyp więcej mąką.
Ciasto umieść na blacie. Podziel na mniejsze części i każdą formuj w rulon. Pomocne jest podsypanie mąką. Pokrój na mniejsze kawałki (poduszeczki).
Opcjonalnie: użyj widelca, aby lekko docisnąć naciętą stronę gnocchi.
Doprowadź wodę do wrzenia w dużym garnku.
Umieść porcję gnocchi w gotującej się wodzie. Gotuj do momentu, aż wszystkie gnocchi wypłyną na powierzchnię (oznacza, że są ugotowane), a następnie wyciągnij na talerz i postępuj tam z kolejną porcją. – preferuję gotowanie partiami co zapobiega sklejaniu i lepszemu gotowaniu.
Podawaj z masłem i szałwią lub na przykład jako dodatek do mięsa.
