ana Jesień to czas chłodu i deszczu, stąd poszukiwane jest danie rozgrzewające i sycące. Najlepszą opcją jest gorąca zupa, a jak jest ostra to już jest idealnie.
Zupa z dodatkiem pasty Madras od Patak’s jest idealna. Połączyłam smak dyni, batata, papryki, fasoli i właśnie pasty Madras. Przyznam, że większość zupy zjadł mój tata, pasowała mu idealnie.
Składniki
- 1 mała dynia hokkaido
- 1 szt papryka czerwona
- 1 szt batat / słodki ziemniak
- 2 szt pomidory
- puszka białej fasoli
- 1 szt cebula
- 1 łyżka pasty Madras od Patak’s
- 700ml bulionu
- suszona pietruszka
- kilka listków jarmużu
- 150ml śmietany 18%
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- do podania: śmietana, ryż
Cebulę kroimy i podsmażamy w garnku. Dodajemy pastę Madras od Patak’s i chwilę podsmażamy.
Dynie, słodkiego ziemniaka oraz paprykę kroimy w kostkę i dodajemy do cebuli. Smażymy 3-4 minuty. Pomidora kroimy i umieszczamy w garnku.
Całość zalewamy bulionem. Przykrywamy i gotujemy aż dynia i ziemniak będzie miękki. Gdy warzywa będą miękkie, blendujemy.
Fasolę odcedzamy, jarmuż kroimy w paski i dodajemy do zupy wraz z suszoną pietruszką. Zagotowujemy.
Do śmietany dodajemy łyżkę zupy, aby ją ocieplić. Wlewamy do zupy i mieszamy.
Możemy doprawić solą i pieprzem.
Podajemy z ryżem oraz śmietaną!
Smacznego!
