ana łatwy przepis na smaczny chlebek
Jest to nie tylko szybki i łatwy przepis na najsmaczniejsze indyjskie pieczywo, ale także delikatniejsze Naan, niż możesz sobie wyobrazić. Nie ma w tym drożdży, dlatego nie masz długiego, denerwującego czasu odpoczynku, czekając na wyrośnięcie ciasta.
Istnieją dobre restauracje, które są w stanie zrobić dobre chlebki Naan czy tortille, więc dlaczego nie mogę tego zrobić i ja?
Składniki
- 1 i 1/4 szkl mąki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki mleka (50ml)
- 2 łyżki masła
- 1/4 szkl jogurtu (można zastąpić jogurtem roślinnym, śmietaną)
Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól w misce. W małym rondelku podgrzej mleko razem z masłem (w małych kawałkach), aż się rozpuści. Możesz to również zrobić w kuchence mikrofalowej. Następnie lekko schłodź. W dużej misce dodaj do jogurtu schłodzone mleko, aż będzie gładkie Stopniowo dodajemy suche składniki i mieszamy, aż składniki się połączą. Rękami ugniataj do gładkiego ciasta. Jeśli ciasto jest jeszcze lepkie, dodaj nieco więcej mąki. Ciasto należy pozostawić na pół godziny na lekko oprószonej mąką powierzchni i postawić na nim pustą miskę do góry nogami. Ewentualnie pozwól mu odpocząć w misce, przykrytej pokrywką lub owiniętą folią. Im dłużej ciasto odpoczywa, tym jest ono delikatniejsze. Podziel ciasto na 4 równe części, uformuj każdą w kulkę i rozwałkuj. Obracaj krążek ciasta podczas wałkowania i czasami odwracaj. Posyp mąką co jakiś czas, aby nie przylgnęło do wałka lub powierzchni. Po zakończeniu Naan powinien mieć owalny kształt. Rozgrzej patelnię średnio wysokiej temperatury – ale nie dodawaj oleju. Unieś Naana, usuń nadmiar mąki, uderzając ciasto dłonią i wrzuć na patelnię. Piecz, aż uformują się bąbelki, a dolna strona stanie się lekko ładnie zarumieniona. Następnie odwróć i smaż około 1 minuty. Owiń gotowe Naan ściereczką lub umieść na talerzu i przykryj ręcznikiem kuchennym lub folią aluminiową. Po pieczeniu możesz posmarować je masłem i czosnkiem
Pozostałe informacje
* możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem, po prostu włóż je do lodówki, zamiast pozwolić mu odpocząć przez pół godziny. Przed użyciem wyciągnij wcześniej by wróciło do temperatury pokojowej (zajmie to ½ godziny).
