Krem z brokuła i szpinaku

dwa wspaniałe produkty

Czy zdarza ci się że coś zostaje ci w lodówce i nie wiesz co zrobić? Czas mija, a warzywo robi się coraz mniej apetyczne.

Cóż, tak mi się zdarzyło, że zapomniałam o brokule w lodówce. Nie wyglądał źle, ale od idealnego wiele go różniło.

Jako że miałam zakupiony świeży szpinak, doszłam do wniosku, że najlepszym wyjściem jest krem. Zielony krem, gdyż wszystkie warzywa w nim zawarte mają właśnie taki kolor.

Spróbuj, jak dla mnie idealna dawka zdrowych warzyw, które na ciepło mogę spożyć w pracy.

Pozdrawiam

Składniki

1 szt brokuł
200 g szpinaku
1 szt zielonej papryki
1 pęczek szczypiorku
1 szt cebuli
1 ząbek czosnku
olej
400 ml bulionu (wody)
sól, pieprz
chilli (opcjonalnie)
jogurt (dodatek)
parmigiano reggano (grana paddano) (dodatek)

Rozgrzać olej w dość dużym garnku. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie plasterki. Następnie przysmaż na oleju wraz z ząbkiem czosnku przez 2-3 minuty, na małym ogniu, aż będzie miękka. Przygotuj brokuł, dzieląc na małe różyczki. Pokrój w kostkę zieloną paprykę. Umyj szpinak. Do garnka z cebulą dodaj brokuł i paprykę. Podsmaż chwilę. Dorzuć szpinak. Zalej całość bulionem i gotuj do miękkości warzyw. Zblenduj warzywa. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli chcesz nieco ostrzejszą, dodaj chilli. Zagotuj. Podawaj z łyżką jogurtu i tartym parmezanem. W wersji wegańskiej podawaj z wegańskim jogurtem lub serem. Można także posypać tylko natka pietruszki. Smacznego!