ana Polskie, tradycyjne kluski, które są charakterystyczne dla regionu śląskiego. Znajdują się prawie na każdym śląskim stole w niedzielę wraz z roladą, sosem i modrą kapustą.
Charakterystyczny kształt, czyli kulki z dziurką powoduje, że możemy nabrać część sosu wraz z mięciutką, ziemniaczaną kluską.
Składniki
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 200 g mąki ziemniaczanej lub nieco więcej
- 1 jajko
- pół łyżeczki soli
Ugotowane ziemniaki odcedzić i rozgnieść dokładnie praską na puree. Dokładnie ostudzić.
Ziemniaki włożyć do miski i uklepać. Podzielić na cztery części i wyciągnąć 1/4 ziemniaków. W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną. Przy tej ilości mąki będzie to ok. 1 szklanki.
Dodać jajko oraz pozostałe ziemniaki, posolić. Zagnieść w gładkie ciasto. W razie konieczności dosypać nieco mąki ziemniaczanej.
Zrobić wałki i pokroić na równe części, aby móc uformować kluskę wielkości orzecha włoskiego. Formujemy kulkę i palcem robimy dziurkę, małe wgłębienie w środku. Gotowe układamy na ściereczce.
W garnku zagotowujemy wodę z solą.
Zagotować osoloną wodę w dużym garnku.
Umieść porcję uformowanych klusek w gotującej się wodzie. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię, odczekaj jeszcze około trzy minuty. Wyłów wszystkie kluski i umieść na szerokim talerzu lub salaterce. W ten sposób ugotuj wszystkie porcje klusek.
Pamiętaj by gotować kluski na wolnym ogniu. Nie należy się spieszyć i mocno gotować, bo nie wyjdą.
Smacznego!
