Aromatyczne orzechowe pierniczki

Boże Narodzenie się zbliża, więc czas na świąteczne ciasteczka. Pierniczki w nieco innej odsłonie, ale pyszne, chrupiące.

Możesz pierniczki przygotować dużo wcześniej w szczelnym pojemniku, gdyż zachowują smak i aromat.

Składniki

100g płynnego miodu
100g golden syrupu (można zastąpić miodem)
50g brązowego cukru
200 g zmielonych orzechów włoskich
100 g mąki żytniej razowej
50g mąki pszennej
100 g posiekanych orzechów włoskich
1 duże jajko
15 g przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki cynamonu
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku rozpuść cukier z dodatkiem miodu i golden syrupu.

W misce umieść zmielone orzechy, mąkę żytnią, mąkę pszenną, przyprawę do piernika, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dokładnie wymieszaj.

Dodaj jajko i wymieszaj. Następnie dodaj letni (lub przestudzony) miód. Dokładnie wymieszaj. Na końcu dodaj posiekane orzechy. Masa będzie lekko lepka. posyp mąką i włóż do woreczka, a następnie umieść na noc do lodówki.

Ciasto wyjmij z lodówki, powinno stwardnieć.

Przed pieczeniem piekarnik rozgrzej do temp. 180st C.

Blat lub stolnicę posyp mąką. Rozwałkuj na w miarę cienkie i równej grubości pierniczki. Wycinaj ulubione, proste kształty: koła, serca, gwiazdki. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec przez około 10 minut, ale pilnuj aby nie przypalić.

Przestudzić, schować do pojemnika lub udekorować od razu lukrem.