ana Gdy zostanie mięso z rosołu, warto je wykorzystać do czegoś smacznego, jak pierogi czy pyzy.
W tym wypadku miałam do dyspozycji 2 piersi z kaczki, na których została zrobiona zupa warzywna, a mięso wykorzystałam właśnie do pysznych pyz.
Składniki
- 1 kg ziemniaków
- 2 – 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
- dodatkowo: smażony boczek lub cebula do podania
farsz:
- 2 ugotowane piersi z kaczki ze skórą
- 1 cebula
- 1 łyżka smalcu
- sól i pieprz
Cebulę obierz, pokrój w kostkę i usmaż aż będzie rumiana na 1 łyżce smalcu.
Ugotowane piersi z kurczaka umieść w blenderze z ostrzami lub zmiel maszynką do mielenia, aż będą dobrze rozdrobnione.
W misce umieść mięso z kaczki, przesmażoną cebulę i dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, a następnie rozgnieć tłuczkiem na puree.
Do ziemniaków dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko oraz trochę soli. Następnie zagnieć w jednolite ciasto.
Odrywaj fragmenty ciasta, rozpłaszcz, na środku połóż farsz i zlep formując kulę. W razie potrzeby pomóż sobie mąką ziemniaczaną. Postępuj tak z pozostałym ciastem i farszem.
Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. Delikatnie włóż pyzy. Gotuj na małym ogniu około 10 minut. Delikatnie mieszaj łyżką cedzakową.
Wyłóż pyzy i podawaj ze smażonym boczkiem lub cebulką.
Smacznego!
