ana Szukałam ciekawego sposobu na wykorzystanie rabarbaru i truskawek, chyba mi się udało.
Ciasto idealnie kruche, z słodko – kwaśnym smakiem i kruchą kruszonką. Typowo wiosenne, letnie ciasto do kawy czy na imprezę, a znajomi na pewno się nim zachwycą.
Składniki
ciasto
- 400 g mąki pszennej
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 220 g masła, zimnego
- 150 g drobnego cukru
- szczypta soli
- 1 duże jajko
nadzienie
- 350g rabarbaru
- 400g truskawek
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 1/2 szkl wody
kruszonka
- 150 g zimnego masła
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
blacha 40x35cm
Wszystkie składniki na ciasto umieść w misce i dokładnie zagnieść. Ciasto schłodzić w lodówce, pozostaw tam 30minut.
Rabarbar obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Połowę truskawek pokrój w ćwiartki. Umieść owoce w rondelku, dosyp cukru i dodać 1/4 szklanki wody. Duś do miękkości owoców.
W pozostałej ilości wody rozpuść skrobię ziemniaczaną. Dokładnie rozmieszaj. Następnie dodaj do zagotowanych owoców i szybko wymieszaj, by nie było grudek. Gotuj przez kilka sekund i odstaw do przestudzenia.
Ciasto wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posyp bułką tartą. Piecz przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180st C.
W misce umieść mąkę, cukier oraz zimne masło. Palcami rozcieraj wszystkie składniki aż zaczną powstawać małe grudki ciasta.
Na podpieczony spód wyłóż kisiel. Dodaj pozostałe truskawki i rozłóż po wierzchu kruszonkę.
Piecz w 180st C przez około 40 minut, aż kruszonka będzie złocista.
Smacznego!
