Ciasto królewiec z twistem


Ciasto, które od lat robiła moja mama, a przepis znajduje się w starym, wyblakłym kajecie. Uwielbiam te warstwy, a w szczególności delikatny i słodki krem. Tym razem jednak wykonaliśmy małą modyfikację dodając kwaskowy dżem porzeczkowy i herbatniki.


Składniki


ciasto kruche / miodowe

  • 300g mąki pszennej
  • 150g masła lub margaryny
  • 1/3 szkl cukru (w oryginale 1/2 szkl, ale wolę mniej słodkie)
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki miodu

biszkopt

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju lub rozpuszczonej margaryny

krem

  • 750ml mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 kostka masła lub margaryny (ok 200g)

polewa

  • 3/4 kostki masła lub margaryny
  • 2 łyżki mleka
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru pudru

dodatkowo

  • dżem porzeczkowy
  • herbata do nasączenia biszkoptu
  • herbatniki

Składniki na ciasto kruche umieść w misce i zagnieć w jednolite ciasto. Następnie podziel na dwie części i umieść w lodówce.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni C. Przygotuj dwie blaszki o wymiarach ok. 21 x 30 cm wykładając papierem do pieczenia.

Rozwałkuj obie części ciasta na prostokąt i każdą umieść w formie do pieczenia. Całe dno formy powinno być pokryte ciastem równej grubości.

Piec ok 10 minut. Ciasto powinno mieć kolor złoty, ale należy pilnować by się nie przypaliło. Wyjąć i odstawić do wystygnięcia.

W czasie pieczenia ciasta kruchego można przygotować biszkopt.

Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę dodając następnie stopniowo cukier. Cały czas ubijaj. Następnie dodaj żółtka.

Mąkę przesiej wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj do ubitych jajek. Na końcu dodaj olej lub rozpuszczoną margarynę.

Ciasto przełóż do formy o podobnych wymiarach jak ciasta kruchego (możesz wyłożyć upieczony już placek kruchy i wyłożyć nowym papierem do pieczenia). Piec 30 minut i przestudź.

Przygotuj krem.

Odlej 2/3 szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym.

Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną rozmieszać z odlanym mlekiem. Dodaj do gotującego się mleka i chwilę gotuj. Następnie zdejmij z palnika.

Do gorącej masy dodaj margarynę (lub masło) i dokładnie mieszać. Margaryna powinna się roztopić, a następnie całość powinna gęstnieć. Powinna być jeszcze gorąca/ciepła gdy będziemy wykładać na placki.

Układamy w blaszce kruchy placek. Smarujemy go dżemem porzeczkowym, a następnie przykrywamy warstwą herbatników. Na herbatniki wykładamy połowę ciepłego kremu i rozsmarowujemy.

Na kremie umieszczamy biszkopt, który delikatnie nasączamy herbatą. Na biszkopt wykładamy pozostałą część kremu. Przykrywamy drugim plackiem kruchym.

Całość możemy wykończyć czekoladową polewą.

Wszystkie składniki polewy umieścić w rondelku i podgrzać, nie za mocno i ucierać.

Wystudzoną polewą polać wierzch ciasta. Można udekorować drobnymi cukierkami lub bakaliami.

Smacznego!


Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial