Rugelach – maleńki żydowski wypiek

są chrupiące z zewnątrz, gumowate wewnątrz

Łatwy przepis na Rugelach z serkiem śmietankowym w cieście i nadzieniem z dżemu, rodzynek i orzechów włoskich. Pokochasz te chrupiące ciasteczka!

Te maleńkie żydowskie wypieki są idealne na święta i warte wysiłku! 

Jeden kęs i na stałe dodasz je do repertuaru!

Składniki

• 1/2 szkl masła
• 120 g sera śmietankowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 150-200 g mąki pszennej

Wypełnienie

• 1/3 szkl cukru 
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 szkl dżemu morelowego (dyniowego, powideł)
• 1 szkl orzechów włoskich (posiekane)
• 1/2 szkl rodzynek (posiekane)
• 2 łyżki roztopionego masła

Zmiksuj masło, ser śmietankowy, cukier i cukier waniliowy na puszystą masę. Zmniejsz obroty i dodaj mąkę. Zagnieć i podziel na dwie równe części. Zawiń i odłóż do lodówki na godzinę (stwardnieje) Rozgrzej piekarnik do 175st C. Przygotuj dwie blachy wykładając pergaminem Rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni kawałek ciasta na około 0,5-1cm. Rozłóż połowę składników na wypełnienie. Rozsmaruj dżem, posyp orzechami i rodzynkami. Na końcu posyp mieszanką cukru i cynamonu. Podobnie postąp z drugą częścią ciasta Potnij na równe trójkąty. Zwijaj ciasteczka od dłuższego końca i układaj na pergaminie, a spiczasty koniec ma znajdować się pod spodem. Pędzelkiem rozetrzyj masło i możesz posypać cukrem. Piecz około 20 minut do momentu aż będą lekko napuchnięte i bladozłote. Smacznego! 

Pozostałe informacje

* używałam dżemu dyniowego i były idealne

Polub nas: