Kurczak Karahi

kuchnia pakistańska zachwyca

Pyszny gulasz z kurczaka pakistańskiego o smaku imbiru i pomidora.

Kurczak Karahi to bardzo proste w wykonaniu danie, ale też pełne smaku i niezwykle aromatyczne. Dostosuj do siebie poprzez powolne dodawanie chilli gdyż może wyjść wam za ostre.

Spróbuj! Wspaniale serwować z ryżem, naan (chlebek) i raita (dip).

Składniki

• 2 szt filety z kurczaka (podwójne)
• 500 g świeżych pomidorów (400g w puszce)
• 1 szt cebuli (czerwona)
• 2 łyżki pokrojonego imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 2 kawałki chili (daj mniej, jeśli wolisz mniej ostre lub pomiń)
• 1,5 łyżeczki garam masala
• 1,5 łyżeczki chilli w proszku (można zastąpić papryką słodką)
• 1 łyżeczka kminku
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 3 łyżki kolendry
•  sól i pieprz
•  olej

Pokrój filety z kurczaka na nieduże kawałki. Pokrój cebulę w kostkę, posiekaj czosnek, zetrzyj lub pokrój imbir w małe kawałki, posiekaj chili, a pomidory pokrój w kostkę. Rozgrzej olej i usmaż cebulę, aż uzyska trochę koloru. Dodaj chili, imbir i czosnek, smaż przez chwilę Dodaj kurczaka kurczaka i smaż, aż kurczak stanie się biały z każdej strony. Dodaj wszystkie przyprawy i wymieszaj. Smaż przez chwilę. Dodaj pomidory, wymieszaj, a następnie przykryj pokrywką i duś około 20-25 minut. Jeśli na patelni jest jest sucho, możesz dodać trochę wody, a jeśli sos jest zbyt wodnisty, możesz pozwolić gotować się bez pokrywy przez około 10 minut. (preferuję gęściejsze). Jeśli uważasz, że pomidory nie są wystarczająco czerwone i dojrzałe, możesz dodać około 1 łyżki koncentratu pomidorowego. Na końcu dodaj kolendrę. Podawaj z ryżem lub chlebkiem Naan Smacznego! 

Pozostałe informacje

* użyłam białej cebuli

** garam masala zastąpiłam mieszając : kolendrę, pieprz czarny, kardamon oraz goździki, cynamon, gałkę muszkatołową.

Polub nas: