ana Kapusta czerwona jest cudowna do jedzenia. Najczęściej gotuje się ją do miękkości, tj. moja mama. Ale, np. Turcy, uważają ją za świetną bazę do chrupiących sałatek.
Kluczem do idealnej, chrupkiej sałatki, jest bardzo cienkie pokrojenie kapusty. Im cieńsze, tym łatwiej będzie je jeść. Użyj mandoliny jeśli posiadasz.
Sałatka, a może surówka z dodatkiem soku z cytryny sprawdzi się idealnie. Wykorzystałam w tym celu sok z cytryny od Limmi, gdyż ma w składzie 99,97% soku z cytryny i idealnie nadał się na zamiennik świeżej cytryny.
Składniki
dla 4-6 osób
- 1/2 średniej czerwonej kapusty, cienko posiekanej
- mały pęczek pietruszki zielonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny (2 łyżki Limmi)
- sól i pieprz
- 1/2 szt marchewki (drobno tartej) – opcjonalnie
Włóż kapustę do miski. Dodaj łyżkę soli i dobrze wymieszaj. Odstaw na 30 minut lub dłużej.
Opłucz i osusz kapustę pozbywając się nadmiaru soli.
Dodaj posiekaną pietruszkę, oliwę z oliwek i sok z cytryny lub Limmi. Opcjonalnie dodaj drobno startą marchewkę.
Wymieszaj i dopraw do smaku pieprzem oraz solą jeśli jest potrzeba.
Smacznego!
materiał we współpracy z marką Limmi
