ana Szukałam przepisu idealnego dla rodziców. Oboje lubią bezę, chałwę i wiśnie w cieście, więc znalazłam przepis, który tylko minimalnie poprawiłam.
Ciasto jest idealne, słodkie, delikatne i bardzo smaczne, na pewno każdy by się skusił na choćby kawałek, a u nas cały tort rozszedł się bardzo szybko.
Składniki
Biszkopt
- 4 jajka
- 3 żółtka
- 1/3 szklanki drobnego cukru
- 1/3 szklanki kakao
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru (lub cukru pudru)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżka wody
Krem
- 500 g mascarpone
- Opakowanie cukru wanilinowego
- 250g chałwy
- 1/2 kostki masła
Dodatkowo
- wiśnie w spirytusie (lub innym alkoholu)
- herbata wymieszana z rumem
Dno formy o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 180st C.
W misce przesiej mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka na biszkopt ubij na sztywną pianę. Teraz możesz dodawać po łyżce cukier cały czas ubijając. Na koniec piana ma być gęsta i sztywna.
Ubijając dodawaj po jednym żółtku. Następnie stopniowo dodawaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia mieszając delikatnie szpatułką. Wyłóż do formy i wstaw do piekarnika. Piec około 30minut. Studź w uchylonym piekarniku.
Piekarnik nagrzej do 130 st C. Białka wlej do miski, dodaj szczyptę soli i ubij mikserem na sztywną pianę. Następnie dodawaj po łyżce cukier. Miksuj aż masa jest sztywna i błyszcząca. Na koniec zmiksuj z mąką ziemniaczaną, oraz octem wymieszanym z kawą i łyżką wody.
Wyłóż na blachę wyłożonej papierem z odrysowanym okręgiem 24 cm zostawiając około 1 centymetra od okręgu (urośnie). Wstaw do piekarnika i piec przez 1,5 godziny. Studź w lekko uchylonym piekarniku.
Ubij mascarpone z cukrem waniliowym aż zwiększy objętość. Dodaj pokruszoną chałwę i zmiksuj. Wstaw do lodówki. W osobnej misie ubijaj masło na krem. Następnie dodawaj łyżka po łyżce chałwę z mascarponem. Zmiksuj całość
Przekrój biszkopt na dwa blaty. Pierwszy połóż na paterze, nasącz mieszanką herbaty z rumem i wyłóż wiśnie. Następnie wyłóż mniejszą połowę kremu
Połóż drugi blat. Nasącz go herbatą z rumem. Wyłóż resztą kremu pozostawiając trochę na boki. Przyłóż bezą.
Resztą kremu posmaruj boki. Obłóż okrągłymi wafelkami lub czekoladowymi patyczkami.
Smacznego!
