ana Przepis, który wyszedł przypadkowo. Miały być pralinki kokosowe, a skończyło się na kokosankach o dość specyficznym smaku.
Smaczne, śmietankowe, mięciutkie. Idealne do kawy.
Składniki
- 200g wiórków kokosowych
- 100ml śmietanki 30%
- 50g cukru pudru
- 30g mleka skondensowanego (z tubki)
- 70g masła
- aromat cytrynowy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 2 białka
W rondelku rozpuszczamy masło z dodatkiem śmietany i mleka skondensowanego. Mieszamy.
W misce umieszczamy kokos, cukier puder, kilka kropel aromatu cytrynowego i soku z cytryny. Dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy.
Odstawiamy do wystudzenia.
Białka ubijamy w osobnej misce z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę.
Do ubitych białek dodajemy po łyżce przygotowanego kokosu z masłem i śmietaną. Mieszamy do połączenia.
Wykłądamy na blasie ciasteczka z jednej łyżki masy kokosowej.
Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170st C i pieczemy przez ok 10 – 12 minut do zrumienienia. Studzimy.
Smacznego!
