ana Pyszny, słodki i kaloryczny deser. Beza z kremem i owocami w postaci sosu.
Idealne połączenie. Smak kawy w słodkiej bezie, kremowy smak bitej śmietany i do tego kwaskowy posmak porzeczki, która podkreśla słodycz samej bezy. Równowaga zachowana.
Uwielbiam połączenie słodkości i kwasowości.
Składniki
- 3 białka
- 150 g drobnego cukru (cukru pudru)
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
- 0,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1 łyżeczka wody
- 250g mascarpone
- 250ml śmietany kremówki (36%)
- 150g porzeczki czerwonej
Piekarnik nagrzać do 130 stopni C.
Białka umieść w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj mikserem na sztywną pianę. Gdy będzie sztywna dodawaj po łyżce cukier cały czas ubijając.
Po dodaniu cukru ubijaj jeszcze przez 2 minuty. Białka powinny być sztywne i błyszczące. Teraz możesz dodać mąkę ziemniaczaną, ocet i kawę rozpuszczoną w wodzie. Zmiksuj.
Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem tworząc kilka niewielkich kopczyków i wstaw do piekarnika. Piec przez 1 i 1/2 godziny. Studź w uchylonym piekarniku.
W tym czasie uduś w rondelku porzeczki z małym dodatkiem wody. Gotuj do momentu rozpadu porzeczek i utworzenia sosu.
Przygotuj krem. Zmiksuj na bitą śmietanę: śmietanę kremówkę z mascarpone. Wyłóż na wystudzone mini pavlove. Polej wystudzonym sosem z porzeczek.
Gotowe! Podawaj tego samego dnia.
