ana Kuskus z warzywami to danie główne: kolorowe, smaczne i szybkie! Oparte jest na kuskusie, czyli złocistych ziarenkach typowych dla dań kuchni północnoafrykańskiej, ale w tym przypadku przygotowany w śródziemnomorskim stylu z wybranymi sezonowymi warzywami: bakłażanem, cukinią, papryką, pomidorkami koktajlowymi. Jest to wyjątkowy, wegetariański przysmak idealny zarówno jako danie latem, podawany na zimno , a także być na ciepło w zimie!
Przepis idealny na kolację lub lunch, do biura lub na plażę , zorganizowanie bufetu lub na imprezy. Kuskus z warzywami jest idealny do przygotowania z wyprzedzeniem, gdyż kolejnego dnia jest jeszcze lepszy!
SKŁADNIKI
dla 4 osób
- 250 g kuskusu + 300 g wrzącej wody
- 1 cukinia
- 1 średni bakłażan
- 1 żółta papryka
- 10 pomidorków koktajlowych
- świeża bazylia
- sól
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki oliwek (opcjonalnie)
Przygotuj kuskus. Wsyp go do do miski i zalej wrzątkiem (najlepiej zgodnie z proporcjami na opakowaniu). Wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut. Po tym czasie przegarnij widelcem, możesz dodać łyżkę oliwy.
Następnie przygotuj warzywa. Pokrój wszystkie na równe kostki. pomidory koktajlowe na 4 części.
Na dużej patelni grillowej rozgrzać 3 łyżki oleju. Dodaj bakłażana i cukinię. Podsmaż je na dużym ogniu, aż dobrze się zrumienią. Następnie dodaj paprykę. zmniejsz ogień i podsmażaj. Warzywa powinny być zrumienione i miękkie.
W wersji na gorąco: kuskus włóż bezpośrednio na patelnię i dodaj pomidorki, pokrojoną bazylię i sól. Smaż na małym ogniu, możesz dodać jeszcze trochę oliwy.
Wersja na zimno: Do kuskusu dodajemy połowę warzyw, łyżkę oliwy i świeże listki bazylii, dobrze mieszamy. Podajemy dodając pozostałe warzywa rozsypane na wierzchu, i jeśli używamy, pokrojone oliwki.
Smacznego!
