Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Ana in the kitchen - plum cake

Kwaskowość śliwki, słodkość kruszonki

Ciasto drożdżowe to klasyka. Prawie każdy zna jego smak i każdy uważa, że najlepsze robiła jego mama, babcia… i do tego te śliwki.

I ja tak uważam.

Najlepsze robiła moja babcia, zawsze z kruszonką. Niekiedy był z makiem, niekiedy z różnymi owocami, niekiedy z serem, ale zdarzało się że suchy po prostu posypany kruszonką. Smakował wybornie z kubkiem mleka na śniadanie prosto od krowy (och te wakacje i weekendy u babci gdy miała jeszcze krowę).

Mój przepis jest nieco inny. Muszę spisać od niej, ale ten poniżej jest świeżo przetestowany. Idealne ciasto współgrające z lekko kwaśnymi śliwkami i słodką kruszonką.

Smacznego!

Składniki

  • 40 dag mąki
  • 200 ml mleka
  • 4 dag świeżych drożdży
  • 15 dag cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 12 dag masła
  • 4 szt żółtka
  •  szczypta soli
  • 1 kg śliwek węgierek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  •  cukier, masło, mąka kruszonka

Drożdże rozmieszaj w letnim mleku z łyżką cukru oraz 2 łyżkami mąki. Odstaw w ciepłe miejsce do ostygnięcia.

Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym. Do pozostałej mąki dodaj zaczyn oraz utarte żółtka. Wyrób ciasto.

Następnie dodaj rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiaj do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni i będzie lśniace – można lekko podsypać mąką jakby za mocno się kleiło.

Przykryj ściereczką , odstaw do wyrośnięcia.

Teraz możesz zająć się owocami. Zacznij od umycia śliwek, przekrój na pół lub ćwiartki usuwając pestki. Wyłóż formę papierem do pieczenia, a następnie rozłóż ciasto (można rozwałkować, choć ja preferuję drożdżowe ciasto rozkładać rękoma).

Następnie na cieście ułóż ściśle pokrojone węgierki, skórką do dołu.

Kruszonka to proporcje mniej więcej: 1:1:2 czyli np. 100g masła, 100g cukru, 200g mąki. Ilość zależna od tego, jak dużo chcesz kruszonki. Rozgniatamy razem i kruszymy na cieście.

Wyrośnięte ciasto pieczemy ok. 50min w 180-190st C. Na końcu, po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Pozostałe informacje

* można użyć cukru trzcinowego

** można dodać do kruszonki cynamonu, ciasto będzie miało dodatkowy aromat.

Ana in the kitchen - śliwki pod kruszonką
Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial