Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Ana in the kitchen - plum cake

Kwaskowość śliwki, słodkość kruszonki

Ciasto drożdżowe to klasyka. Prawie każdy zna jego smak i każdy uważa, że najlepsze robiła jego mama, babcia… i do tego te śliwki.

I ja tak uważam.

Najlepsze robiła moja babcia, zawsze z kruszonką. Niekiedy był z makiem, niekiedy z różnymi owocami, niekiedy z serem, ale zdarzało się że suchy po prostu posypany kruszonką. Smakował wybornie z kubkiem mleka na śniadanie prosto od krowy (och te wakacje i weekendy u babci gdy miała jeszcze krowę).

Mój przepis jest nieco inny. Muszę spisać od niej, ale ten poniżej jest świeżo przetestowany. Idealne ciasto współgrające z lekko kwaśnymi śliwkami i słodką kruszonką.

Smacznego!

Składniki

  • 40 dag mąki
  • 200 ml mleka
  • 4 dag świeżych drożdży
  • 15 dag cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 12 dag masła
  • 4 szt żółtka
  •  szczypta soli
  • 1 kg śliwek węgierek
  • 2 łyżki cukru trzcinowego
  •  cukier, masło, mąka kruszonka

Drożdże rozmieszaj w letnim mleku z łyżką cukru oraz 2 łyżkami mąki. Odstaw w ciepłe miejsce do ostygnięcia.

Żółtka utrzyj z pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym. Do pozostałej mąki dodaj zaczyn oraz utarte żółtka. Wyrób ciasto.

Następnie dodaj rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiaj do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni i będzie lśniace – można lekko podsypać mąką jakby za mocno się kleiło.

Przykryj ściereczką , odstaw do wyrośnięcia.

Teraz możesz zająć się owocami. Zacznij od umycia śliwek, przekrój na pół lub ćwiartki usuwając pestki. Wyłóż formę papierem do pieczenia, a następnie rozłóż ciasto (można rozwałkować, choć ja preferuję drożdżowe ciasto rozkładać rękoma).

Następnie na cieście ułóż ściśle pokrojone węgierki, skórką do dołu.

Kruszonka to proporcje mniej więcej: 1:1:2 czyli np. 100g masła, 100g cukru, 200g mąki. Ilość zależna od tego, jak dużo chcesz kruszonki. Rozgniatamy razem i kruszymy na cieście.

Wyrośnięte ciasto pieczemy ok. 50min w 180-190st C. Na końcu, po wystygnięciu posypujemy cukrem pudrem.

Pozostałe informacje

* można użyć cukru trzcinowego

** można dodać do kruszonki cynamonu, ciasto będzie miało dodatkowy aromat.

Ana in the kitchen - śliwki pod kruszonką
Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial