ana Niedzielny obiad. Patrzysz do lodówki, nie masz jajka a chcesz wykonać chrupiącego kotleta schabowego na obiad. I co tu robić?
Właśnie mi to się zdarzyło więc poszukałam rozwiązania. Przedstawiam kotlet w panierce ale bez jajka.
Składniki
dla 4 osób
- 4 kawałki schabu bez kości
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 1/2 szklanki musztardy
- 1/2 szklanki mleka
- 1 1/2 szklanki bułki tartej (może być pół na pół z panko)
- 2 łyżki tartego parmezanu
- olej lub smalec do smażenia
Przygotuj trzy naczynia do panierowania.
W pierwszym wymieszaj mąkę, sól, pieprz i cebulę w proszku połączenia i odstaw na bok. W drugim połącz musztardę i mleko. W trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą / panko i parmezan. Odłożyć na bok.
Jeśli masz cały kawałek schabu, to pokrój go na grubsze plastry. Każdy kotlet rozbij tłuczkiem do mięsa.
Plastry mięsa obtocz w mieszance mąki, następnie przenieś do mieszanki musztardowej i dobrze pokryj cały kawałek schabu.
Umieść w mieszance bułki tartej i dobrze obtocz. Przełóż na talerz.
Na patelni z grubym dnem umieść olej lub smalec. Rozgrzej.
Ostrożnie umieść kotlety schabowe na patelni. Smaż z jednej strony przez 3-4 minuty lub do uzyskania średnio brązowego / złotobrązowego koloru, a następnie obróć i kontynuuj smażenie przez dodatkowe 3-4 minuty, aż będą gotowe. Przenieś smażone kotlety na blachę wyłożoną ręcznikami papierowymi. Kontynuuj z pozostałymi kotletami.
Podawaj z ziemniakami i sałatką, lub pieczonymi warzywami.
Smacznego!
