Szybka i smaczna przekąska, przystawka lub kolacja. Chrupiące ciasto z aromatycznym środkiem. Najlepiej smakuje z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
Składniki
- 12 arkuszy ciasta filo
- 100g liści szpinaku
- 250g sera mascarpone
- 100g sera feta
- 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oleju
- 3-4 suszone pomidory
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz
- roztopione masło ( lub oliwa z oliwek – do smarowania arkuszy ciasta filo)
Na patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną w kostkę cebulę, a po minucie dodaj posiekany drobno czosnek. Zeszklij.
Następnie dodawaj partiami szpinak, aż zwiędnie, pod koniec doprawiając suszonym oregano. Przestudź.
W misce umieść ser mascarpone, feta i przestudzony szpinak. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.
Rozgrzej piekarnik do 180st C.
Połóż jeden arkusz ciasta filo na blacie kuchennym i pędzelkiem posmaruj go odrobiną roztopionego masła lub oliwy z oliwek. Powtórz ten proces z 2 kolejnymi arkuszami.
Pokrój na 2 równe pasy za pomocą noża do pizzy (przetnij wzdłuż dłuższego boku).
Na końcu każdego pasa umieść jedną łyżkę nadzienia oraz po kawałku suszonego pomidora. zagnij od dłuższego boku, następnie oba dłuższe boki i zwijaj tworząc rulonik. Kontynuuj z pozostałymi arkuszami filo i wypełnieniem, pracując tak szybko, jak to możliwe, aby zapobiec wysychaniu arkuszy.
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmaruj ruloniki roztopionym masłem lub oliwą z oliwek.
Piecz przez 20 minut lub do złotego koloru.