ana Te portugalskie tarty z kremem są tak pyszne, że po zjedzeniu jednej trudno się oderwać!
Jeśli kiedykolwiek byłeś w Portugalii, wiesz, że jednym z najsmaczniejszych ciast, na jakie można tam natrafić, jest portugalska tartaletka (babeczka) jajeczna: jej chrupiąca, łuszcząca się skórka z kremowym kremem w środku, pokryta pęcherzami od wysokiej temperatury piekarnika.
Przedstawiam uproszczoną wersję, ale równie pyszną
Składniki
ok 20 sztuk
- 2 opakowania ciasta francuskiego w rulonie
- budyń waniliowy bez cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 0,5 l mleka
- ekstrakt waniliowy
- 2 żółtka
- 250 ml śmietanki kremówki
Gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu, zamiast zwykłego cukru dodajemy cukier waniliowy. Odstawiamy na bok.
Dodajemy kremówkę, wanilię i żółtka. Mieszamy podgrzewając przez chwilę. Przykrywamy folią i studzimy, (krem przed nałożeniem do babeczek musi ostygnąć).
Ciasto francuskie zwijamy w rulon. Tniemy na kawałki po ok. 3 cm długości.
Kawałki ciasta wciskamy do wysmarowanych masłem foremek na babeczki. Zaczynamy od naciśnięcia pionowo kciukiem na zwinięty rulon. Następnie rozprowadzamy ciasto do zewnątrz i na boki aż po samą górę.
Do każdej babeczki nakładamy budyń do około połowy (maksymalnie do 3/4).
Pieczemy w temp. 200 stopni (z termoobiegiem), około 20 min. Górna część babeczek powinna zbrązowieć.
Przed podaniem posyp cynamonem i cukrem pudrem.
Smacznego!
