ana Chcieliśmy mieć i piernik i sernik na święta, ale dwóch ciast nie zjedlibyśmy. Dlatego przygotowane zostało ciasto 2 w 1: Piernik przełożony sernikiem. Pyszne ciasto nie tylko na święta.
Składniki
Piernik:
- 250g miodu
- 100g masła lub margaryny
- 2 jajka
- 1/2 szklanki śmietany 18%
- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki przyprawy do piernika
Sernik:
- 1000g (1kg) sera twarogowego
- 200g masy marcepanowej
- 1/2 szkl. śmietany 30%
- 1/2 szkl. cukru
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
Dodatkowo:
150g gorzkiej czekolady, ok 150ml śmietany kremówki (30%), słoiczek powideł śliwkowych (ok 300ml)
Piekarnik rozgrzej do 180st C.
Masło lub margarynę rozpuść w rondelku wraz z miodem, przestudź.
Następnie utrzyj mieszaninę z jajkami, po chwili dodaj śmietanę.
Do miski przesiej mąkę, kakao. Dodaj sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i przyprawę do piernika. Wymieszaj z mokrymi składnikami.
Ciasto będzie gęste, wyłóż je do formy ok. 24x35cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 35 minut.
W rondelku podgrzej masę marcepanową ze śmietaną kremówką, aż się rozpuści. Przestudź.
W misie miksera zmiksuj ser twarogowy z cukrem oraz mąką ziemniaczaną. Następnie pomału dodawaj jajka. Na końcu połącz z masą marcepanową oraz ekstraktem migdałowym.
Masę serową wyłóż do podobnej formy jak ciasto piernikowe.
Piecz w 160st C przez minimum 60 minut. Na spód piekarnika położyć blaszkę (pojemnik) z wodą.
Oba ciasta dobrze wystudź.
Piernik przekrój na 2 blaty.
Dolny blat wysmaruj połową powideł, następnie połóż na tym sernik. Wierzch sernika wysmaruj pozostałymi powidłami i przykryj drugim blatem.
W rondelku umieść miskę z czekoladą i śmietaną kremówką. Roztop czekoladę, a w razie potrzeby dodaj więcej śmietany kremówki.
Rozsmaruj po cieście gotową polewę czekoladową i udekoruj według potrzeb.
Smacznego!
