Dżem truskawkowy z rabarbarem i limoncello

Kocham truskawki, kocham rabarbar… W tym roku po raz pierwszy robię dżem truskawkowy i to nie byle jaki.

Dodałam do niego likier limoncello przywieziony z wakacji w Rzymie zamiast soku z cytryny.

Dżem wychodzi wystarczająco słodki i o pięknej barwie.

Składniki

• 2kg truskawek
• 600g cukru
• 100ml limoncello
• łyżka wody
• 100g rabarbaru

Truskawki myjemy. Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki.

Owoce wrzucamy do rondla. Dodajemy wodę, cukier i limoncello. Zgniatamy praską do ziemniaków by wydobyć sok z truskawek.

Dusimy całość na średnim ogniu przez około 45minut. Zmniejszamy na mały ogień i dusimy kolejne 45 minut, aż spora część wody wyparuje. (czas może się wydłużyć)

Odstawiamy do wystygnięcia.

Przygotowujemy słoiki. Wlewamy do nich gotowy dżem i zakręcamy.

Pasteryzujemy przez około 15minut i pozostawiamy do wystygnięcia. Dopiero wtedy wyciągamy.

Dżem powinien być przetrzymywany w chłodnym miejscu do roku.

Dżem truskawkowy z rabarbarem i limoncello

Kocham truskawki, kocham rabarbar… W tym roku po raz pierwszy robię dżem truskawkowy i to nie byle jaki.

• 2 kg truskawki
• 600 g cukier
• 100 ml limoncello
• 1 łyżka woda
• 100 g rabarbar

1. Truskawki myjemy. Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki.

2. Owoce wrzucamy do rondla. Dodajemy wodę, cukier i limoncello. Zgniatamy praską do ziemniaków by wydobyć sok z truskawek.

3. Dusimy całość na średnim ogniu przez około 45minut. Zmniejszamy na mały ogień i dusimy kolejne 45 minut, aż spora część wody wyparuje. (czas może się wydłużyć)

4. Odstawiamy do wystygnięcia

5. Przygotowujemy słoiki. Wlewamy do nich gotowy dżem i zakręcamy.

6. Pasteryzujemy przez około 15minut i pozostawiamy do wystygnięcia. Dopiero wtedy wyciągamy.

7. Dżem powinien być przetrzymywany w chłodnym miejscu do roku.

Polub nas: