ana Co można zjeść w gorący dzień? Najlepiej lekki, chłodny posiłek. Tu wybawieniem jest zimna zupa, chłodnik, z botwinki.
Spróbuj, a może uratuje nieco twój dzień.
Składniki
- 1 pęczek botwinki z buraczkami
- 500ml rosołu lub bulionu
- 400g jogurtu greckiego lub kefiru
- 200g śmietany 18%
- 3 łyżki koperku
- 2 małe ogórki zielone
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka zakwasu buraczanego lub octu
Przygotowujemy botwinkę: myjemy, odcinami buraczki, obieramy je i kroimy w drobną kostkę. Łodyżki i liście botwinki drobno siekamy.
Zagotowujemy rosół, dodajemy buraczki i grubsze łodyżki, gotujemy przez ok. 10-15 minut, na umiarkowanym ogniu, do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy pozostałe liście. Studzimy.
Do przygotowanego wywaru dodamy jogurt lub kefir, śmietanę, połowę koperku, jednego obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka.
Doprawiamy rozgniecionym na drobno lub posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem lub zakwasem. Mieszamy i chłodzimy w lodówce.
Podajemy z fetą lub jajkiem, pozostałym ogórkiem oraz koperkiem.
Chłodnik
Co można zjeść w gorący dzień? Najlepiej lekki, chłodny posiłek. Tu wybawieniem jest zimna zupa, chłodnik, z botwinki.
- 1 pęczek botwinka ((z buraczkami))
- 500 ml bulion ((rosół))
- 2 szt ogórek
- 400 g jogurt grecki ((lub kefir))
- 200 g śmietana 18%
- 4 łyżki koperek
- 1 ząbek czosnek
- 1 łyżka zakwas buraczany ((lub ocet))
- sól i pieprz
Zagotowujemy rosół, dodajemy buraczki i grubsze łodyżki, gotujemy przez ok. 10-15 minut, na umiarkowanym ogniu, do miękkości. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy pozostałe liście. Studzimy.
Do przygotowanego wywaru dodamy jogurt lub kefir, śmietanę, połowę koperku, jednego obranego i pokrojonego w kosteczkę ogórka.
Doprawiamy rozgniecionym na drobno lub posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem lub zakwasem. Mieszamy i chłodzimy w lodówce.
Podajemy z fetą lub jajkiem, pozostałym ogórkiem oraz koperkiem.
