Ketchup z cukinii

cukinia – trochę

Czy kiedykolwiek myślałeś, że możesz zrobić własny ketchup przy użyciu cukinii? Teraz już wiesz, że to jest możliwe.

Znalazłam idealny przepis własnie na ten smaczny dodatek do dań. Cukinia w moim domu występuje w nadmiarze, więc wpasował się idealnie w potrzeby.

Jednakże musiałam go zmodyfikować i wykorzystać mniej cukru. Musiał być mniej słodki, gdyż w oryginale na porcję przypadało ok 0,5kg cukru. Pierwsza próbę zrobiłam zgodnie z oryginałem i był za słodki nawet z dodatkiem chili.

Jako osoba uzależniona od ketchupu jestem zachwycona nim i obecnie nie mam w planach kupować innego.

Smacznego!

Składniki

  • 1,5 kg cukinii
  • 0,5 kg cebulii
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 0,2 kg cukru
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 400 g koncentratu pomidorowego
  • 1 szkl octu 6% (lub 0,5szkl octu 10%)
  •  sól
  •  papryczka chilii (opcjonalnie)

Cukinia i cebula muszą zostać pokrojone w kostkę.

Następnie posypujemy garścią soli i odstawiamy na 6 godzin. 

Do warzyw dodajemy cukier.

Gotujemy 20 minut, pilnując, aby się nie przypaliło.

W kolejnym etapie dodajemy koncentrat oraz ocet, doprawiamy papryką i papryczką chilli oraz pieprzem.

Zagotowujemy a następnie miksujemy. 

Na końcu gorący ketchup przelewamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia. 

Pozostałe informacje

* z papryczką chilli ostrożnie

** w oryginalnym przepisie było 0,5kg cukru, ale zdecydowanie był za słodki

*** podobno nie trzeba pasteryzować, jednak ja zrobiłam tak z kilkoma słoikami i póki co nic się nie dzieje z nimi

Anainthekitchen - ketchup z cukinii

Keczup z cukinii

  • 1,5 kg cukinii
  • 0,5 kg cebuli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 0,2 kg cukier
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 400 g koncentratu pomidorowego
  • 1 szkl octu 6% ((lub 0,5szkl octu 10%))
  • sól
  • papryczka chilii ((opcjonalnie))
  1. Cukinię i cebulę kroimy w kostkę. Posypujemy garścią soli i odstawiamy na 6godzin
  2. Do warzyw dodajemy cukier. Gotujemy 20 minut, pilnując, aby się nie przypaliło
  3. Dodajemy koncentrat oraz ocet, doprawiamy paprykami i papryczka chilli oraz pieprzem. Zagotowujemy a następnie miksujemy.
  4. Gorący kechup przelewamy do słoików, zakręcamy i odstawiamy do wystygnięcia.

* z papryczką chilli ostrożnie

** w oryginalnym przepisie było 0,5kg cukru, ale zdecydowanie był za słodki

*** podobno nie trzeba pasteryzować, jednak ja zrobiłam tak z kilkoma słoikami i póki co nic się nie dzieje z nimi

Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
100% Free SEO Tools - Tool Kits PRO
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial