ana Miękkie i smaczne, dyniowe gnocchi to jesienne danie . Łatwy przepis , które jest wykonane z kilku składników i zapewnia ciasto bez ziemniaków .
Aby przygotować dobre , miękkie i zwarte gnocchi dyniowe , ważne jest pieczenie dyni w piekarniku, aby miąższ był bardziej suchy i poprawiał właściwości ciasta. Możliwym wariantem jest dodanie do ciasta gotowanego i zmiażdżonego ziemniaka, który dzięki skrobi pozwala dyni lepiej się związać, ułatwiając kształtowanie gnocchi.
Bogata w składniki odżywcze, w tym minerały , witaminy i karoten , dynia jest typowo jesiennym warzywem, które jest zbierane i stosowane w kuchni, gdy jest całkowicie dojrzałe, a miąższ słodszy.
Składniki
- 600 g puree z dyni
- 300 g mąki
- 1 jajko
- sól
- cukier
Aby przygotować gnocchi dyniowe: podziel dynię na duże plastry, usuń nasiona, ale zostaw skórkę. Zawiń je w folię i umieść w gorącym piekarniku w temperaturze 200 ° C na około godzinę. Czas gotowania dyni zależy od jej wielkości i rodzaju.
Pod koniec gotowania miąższ dyni musi łatwo oddzielać się od skóry i ma bardzo miękką konsystencję, dzięki czemu można go łatwo przekształcić w puree. Niech ostygnie.
W misce lub na posypanym mąką drewnianym blacie zmieszaj puree z dyni z mąką, jajkiem i solą. Dodaj szczyptę cukru.
Pracuj, aby uzyskać zwarte ciasto. Można dodać nieco więcej mąki.
Podziel ciasto na kilka części. Uformuj z nich rulon i pokrój je na kawałki o wielkości około półtora centymetra, aby uformować kluski. Kontynuuj z całym ciastem.
Za pomocą specjalnego narzędzia, zębami widelca lub po prostu rękami, nadaj pierożkom typowy wydrążony kształt i, jeśli to możliwe, „linie”. (mi się nie udało 😉 )
Gotuj gnocchi przez kilka minut w osolonej wodzie, będą gotowe, gdy tylko wypłyną na powierzchnię.
Podawaj do mięsa lub podsmaż na patelni z masłem, ziołami i posyp parmezanem.
Smacznego!
