Krem z dyni, cukinii i imbiru


inna postać zupy z dyni


Jednym z elementów zdrowego gotowania to gotowanie zup w niewielkiej ilości wody. To nie tylko pomaga w utrzymaniu witamin i składników mineralnych (które w przeciwnym razie rozproszą się), ale tworzy też bogatszy smak co zadowoli podniebienia smakoszy.

Imbir dodaje ostrości i rozgrzewa w jesienne wieczory.

Zupa idealna do pracy, np do słoiczka, z dodatkiem grzanek lub mozzarelli.

Spróbuj!


Składniki


  • 3-4 łyżki oleju
  • 1 szt cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 750 g dyni (mała Hakkaido)
  • 1 szt cukinii (żółta)
  • 1 szt marchewki
  • 1 szt papryki czerwonej
  • 500 ml bulionu warzywnego (wody)
  • 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sok z cytryny
  • tarta mozzarella (do podania
  • jogurt naturalny (do podania)
  • sól i pieprz

Rozgrzać olej w dość dużym garnku wraz z 2 łyżkami wody. Obierz cebulę, pokrój ją w cienkie plasterki, a następnie przysmaż na patelni z olejem oraz ząbkiem czosnku przez 2-3 minuty, na małym ogniu, aż będzie miękka. Przygotuj dynię, usuwając skórkę i nasiona. Pokrój miąższ na małe kawałki około 2 – 3 centymetrowe, następnie dodaj je do cebuli i dobrze wymieszaj, aby nadać im smak. Obierz marchewki, pokrój w plasterki i dodaj do dyni, mieszając ponownie. Pokrój na kawałeczki cukinie i dodaj do dyni. Podobnie postąp z papryką czerwoną. Dodaj bulion lub wodę. Duś na małym ogniu przez około 10 minut, a następnie dodać imbir zaczynając od pół łyżeczki. Dodaj odrobinę soku z cytryny i gotuj przez około 15 minut, aż marchew i dynia będą miękkie. Następnie blendujemy warzywa na krem. Doprawiamy kurkumą, pieprzem i solą Smakuje dobrze naturalnie, ale możesz podawać z odrobiną oliwy z oliwek czy też łyżką jogurtu greckiego (jogurt wegański), czarnego pieprzu, świeżą bazylią. Mi idealnie smakuje z tartą mozzarellą rozpływającą się w gorącej zupie. Smacznego! 

Pozostałe informacje

* można użyć bulionu mięsnego

Polub nas:

Polecane

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

Ads Blocker Detected!!!

Wykryliśmy, że używasz rozszerzeń do blokowania reklam. Prosimy, wesprzyj nas, wyłączając blokadę reklam.

Powered By
Best Wordpress Adblock Detecting Plugin | CHP Adblock
×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial