ana Kto nie lubi ciasteczek? Chyba każdy ma niekiedy ochotę na coś słodkiego, więc możemy zrobić proste, zdrowe ciasteczka.
Ciastka są proste, łatwe do zrobienia i zawierają małą ilość cukru. Do tego są naprawdę pyszne.
SKŁADNIKI
- 2 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
- 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru (opcjonalnie)
- 10 drobno posiekanych daktyli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki stopionego oleju kokosowego (1/4 szklanki stopionego oleju kokosowego + 1/4 szklanki puree z dyni)
- 2 jajka
- cukier waniliowy
- 2 szklanki posiekanej ciemnej czekolady (lub kropelki czekoladowe)
- 1/3 szklanki kokosa
- 100g gorzkiej czekolady
- 1 szklanka pestek dyni i słonecznika
- kilka łyżek śmietany kremówki (ok 3-4)
Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 180st C.
W dużej misce umieść płatki owsiane, obie mąki, brązowy cukier, sodę oczyszczoną, sól, cynamon, stopiony olej kokosowy (dynie, jeśli używasz), jajka i wanilię oraz daktyle. Mieszaj dokładnie (możesz zmiksować), aż wszystkie składniki zostaną połączone. Dodaj kawałki czekolady i kokos.
Za pomocą rąk uformuj niewielkie kulki. Umieść na przygotowanej blasze do pieczenia i spłaszcz. Zrób tak z całym ciastem.
Piec przez 10-12 minut lub do zrumienienia. Nie trzymaj ich za długo w piekarniku.
Następnie rozgrzej rondelek, umieść w nim posiekaną czekoladę i śmietanę kremówkę. Rozpuść czekoladę do odpowiedniej konsystencji.
Zanurz każde ciasteczko w rozpuszczonej czekoladzie. Posyp ziarnami dyni, a następnie posyp lekko solą. Pozwól czekoladzie zastygnąć.
Ciasteczka mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku do 5 dni (a nawet dłużej).
