Zupa dyniowa z boczkiem i smażoną ciecierzycą

Zupa dyniowa z boczkiem i smażoną ciecierzycą


Mamy jesień, więc i sezon na dynię. Przedstawiam więc zupę dyniową w innej nieco wersji.

Pikantna, nieco w stylu bliskowschodnim, z dodatkiem aromatycznej ciecierzycy. Pokochasz ją jak ja i mój tata.


Składniki


  • 1 żółta cebula, posiekana 
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 łyżki masła
  • 3/4 łyżeczki wędzonej papryki
  • 3/4 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • Papryka Cayenne do smaku
  • 1/8 łyżeczki soli
  • Hakaido (obrana i bez pestek)
  • 2 marchewki
  • 2 szklanki bulionu
  • gałka muszkatołowa, imbir
  • Kilka plasterków boczku
  • 1/2 łyżki smalcu
  • puszka ciecierzycy osuszona i osuszona
  • pestki dyni
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki proszku chili
  • 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
  • 1/8 łyżeczki kurkumy 

W dużym garnku na średnim ogniu rozpuść masło i podsmaż czosnek z cebulą przez kilka minut, aż zmięknie. 

Dodaj wędzoną paprykę, chili w proszku, kurkumę, pieprz cayenne, sól. Dodaj obrane i pokrojone marchewki oraz dynię w kostkę. Zalej całość bulionem i dalej gotuj, aż do całkowitej miękkości. Zmiksuj blenderem.

Zagotuj. Dopraw imbirem i gałką muszkatołową.

Podawaj z boczkiem i pikantną smażoną ciecierzycą. 

Aby zrobić ciecierzycę, podgrzej smalec i zrumień na dużej patelni . Dodaj ciecierzycę i pestki dyni, sól, wędzoną paprykę, kurkumę. Smaż, aż się lekko przyrumieni.

* możesz posypać przed podaniem parmezanem lub fetą


Polub nas:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

×
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial