ana Mamy jesień, więc i sezon na dynię. Przedstawiam więc zupę dyniową w innej nieco wersji.
Pikantna, nieco w stylu bliskowschodnim, z dodatkiem aromatycznej ciecierzycy. Pokochasz ją jak ja i mój tata.
Składniki
- 1 żółta cebula, posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 4 łyżki masła
- 3/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 3/4 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Papryka Cayenne do smaku
- 1/8 łyżeczki soli
- dynia Hakaido (obrana i bez pestek)
- 2 marchewki
- 2 szklanki bulionu
- gałka muszkatołowa, imbir
- Kilka plasterków boczku
- 1/2 łyżki smalcu
- puszka ciecierzycy osuszona i osuszona
- pestki dyni
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku chili
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/8 łyżeczki kurkumy
W dużym garnku na średnim ogniu rozpuść masło i podsmaż czosnek z cebulą przez kilka minut, aż zmięknie.
Dodaj wędzoną paprykę, chili w proszku, kurkumę, pieprz cayenne, sól. Dodaj obrane i pokrojone marchewki oraz dynię w kostkę. Zalej całość bulionem i dalej gotuj, aż do całkowitej miękkości. Zmiksuj blenderem.
Zagotuj. Dopraw imbirem i gałką muszkatołową.
Podawaj z boczkiem i pikantną smażoną ciecierzycą.
Aby zrobić ciecierzycę, podgrzej smalec i zrumień boczek na dużej patelni . Dodaj ciecierzycę i pestki dyni, sól, wędzoną paprykę, kurkumę. Smaż, aż się lekko przyrumieni.
* możesz posypać przed podaniem parmezanem lub fetą
