mięso obiadowe i do pracy
Jedno danie a kilka zastosowań.
Wielkanocny obiad to plaster pieczonej, ciepłej karkówki z surówką. Wieczorem to wędlina do kanapki lub sałatki. Do pracy jako dodatek do sałatki na zimno.
Upieczesz spory kawałek mięsa, a możesz z niego korzystać przez kilka dni. Nie musisz kupować wędliny a rozkoszować się swoją własną.
Spróbuj i smacznego!
Składniki
- 2-2,5 kg mięsa z karczku
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki ketchupu (np. własny z cukinii)
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1 łyżeczka majranku
- 2 szt liście laurowe
- 1/2 szkl wody
Mięso opłukujemy i osuszamy. Wkładamy do brytfanki w której będziemy piec. Posypujemy cały karczek wszystkimi przyprawami. Dodajemy oliwę i ketchup, najlepiej własny. Nacieramy cały i dodajemy liście laurowe. Przykrywamy pokrywką. Odstawiamy na całą noc. Obracamy nieco mięso następnego dnia. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 170st C. Dodajemy wodę do garnka i wstawiamy przykrytą brytfannę do piekarnika. Pieczemy ok. 2h. Mięso cały czas ma być pod pokrywką. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiamy mięso na 5 minut i wyciągamy. Mięso wykładamy na talerz by chwilkę odpoczęło i jest gotowe do podania. Smacznego!
Pieczona karkówka
- 2-2,5 kg mięsa z karczku
- 3 łyżki oliwy
- 2 łyżki ketchupu ((np. własny z cukinii))
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach
- 1 łyżeczka majranku
- 2 szt liście laurowe
- 1/2 szkl wody
- Mięso opłukujemy i osuszamy. Wkładamy do brytfanki w której będziemy piec.
- Posypujemy cały karczek wszystkimi przyprawami. Dodajemy oliwę i ketchup, najlepiej własny. Nacieramy cały i dodajemy liście laurowe. Przykrywamy pokrywką. Odstawiamy na całą noc.
- Obracamy nieco mięso następnego dnia. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 170st C. Dodajemy wodę do garnka i wstawiamy przykrytą brytfannę do piekarnika.
- Pieczemy ok. 2h. Mięso cały czas ma być pod pokrywką. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiamy mięso na 5 minut i wyciągamy.
- Mięso wykładamy na talerz by chwilkę odpoczęło i jest gotowe do podania.
- Smacznego!