Pieczona karkówka

mięso obiadowe i do pracy

Jedno danie a kilka zastosowań.

Wielkanocny obiad to plaster pieczonej, ciepłej karkówki z surówką. Wieczorem to wędlina do kanapki lub sałatki. Do pracy jako dodatek do sałatki na zimno.

Upieczesz spory kawałek mięsa, a możesz z niego korzystać przez kilka dni. Nie musisz kupować wędliny a rozkoszować się swoją własną.

Spróbuj i smacznego!

Składniki

• 2-2,5 kg mięsa z karczku
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki ketchupu (np. własny z cukinii)
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
• 1 łyżeczka kminku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
• 1/2 łyżeczki chili w płatkach
• 1 łyżeczka majranku
• 2 szt liście laurowe
• 1/2 szkl wody

Mięso opłukujemy i osuszamy. Wkładamy do brytfanki w której będziemy piec. Posypujemy cały karczek wszystkimi przyprawami. Dodajemy oliwę i ketchup, najlepiej własny. Nacieramy cały i dodajemy liście laurowe. Przykrywamy pokrywką. Odstawiamy na całą noc. Obracamy nieco mięso następnego dnia. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 170st C. Dodajemy wodę do garnka i wstawiamy przykrytą brytfannę do piekarnika. Pieczemy ok. 2h. Mięso cały czas ma być pod pokrywką. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, zostawiamy mięso na 5 minut i wyciągamy. Mięso wykładamy na talerz by chwilkę odpoczęło i jest gotowe do podania. Smacznego!

Polub nas: