ana Pyszna przystawka, przekąska, lunch lub po prostu kolacja. Smaczna, pożywna i pełna aromatów. Coś lekkiego i przyjemnego dla podniebienia.
Czego potrzeba? Buraka, batata, serrano i serów, a do tego ziół i przypraw. Po prostu pycha!
Składniki
3 osoby
- 2 szt. długie buraki lub 3 szt. okrągłe
- 1 szt. batat
- 1/4 czerwonej cebuli
- 100g fety
- 50g parmezanu
- 3 plastry Jamón serrano
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki tymianku
- 1 łyżeczka bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
- sok z cytryny
Rozgrzej piekarnik do 180st C.
Buraki owiń folią i poukładaj na blaszce.
Batat pokrój w cienkie plasterki i ułożyć obok buraków. Skrop olejem, posyp papryką słodką, 1 łyżeczką tymianku, ziołami prowansalskimi, ostrą papryką i solą. Obok połóż także ząbek czosnku.
Blachę wkładamy do piekarnika. Pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie obracamy plasterki batata i pieczemy kolejne 10minut. Bataty ściągamy z blachy wraz z czosnkiem. Buraki pieczemy dodatkowe 30minut, powinny być miękkie, ale lekko twarde.
Czosnek rozgniatamy, dodajemy oliwę, bazylię, musztardę francuską, tymianek, sól oraz pieprz. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy.
Obrane buraki kroimy w plastry i układamy na talerzach. Na nie układamy plastry batata i rozkładamy poszarpaną na mniejsze kawałki szynkę serrano. Polewamy całość przygotowanym sosem.
Posypujemy pokrojoną w kostkę czerowoną cebulą, rozdrobnioną fetą oraz tartym parmezanem.
Smacznego!
