ana Najlepszy przepis na domową zupę pomidorową z pieczonymi świeżymi pomidorami, papryką, czosnkiem, karmelizowaną cebulą i np. klopsikami. Ten przepis na zupę jest pełen smaku i stanowi najlepszy sposób na wykorzystanie świeżych pomidorów!
Po wypróbowaniu tego już nigdy nie będziesz chciała wracać do innej wersji zupy.
Składniki
- 2kg pomidorów przekrojonych na pół (np. lima)
- 4 obrane ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 gałązki bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- świeżo mielona sól i pieprz
- ½ łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule, pokrojone w cienkie plasterki
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- ½ łyżeczki suszonego oregano
- 2 szklanki wody lub bulionu, w zależności od tego, jak gęstą chcemy zupę
- dodatkowo sól i pieprz
klopsiki
- 500 g mielonego mięsa indyka
- 1 czerstwa bułka (np. kajzerka)
- 1 cebula
- 1 jajko
- sól i pieprz
- opcjonalnie: bułka tarta
- olej lub smalec do smażenia
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Na blasze do pieczenia ułóż przekrojone na połówki pomidory i ząbki czosnku, skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek. Obficie dopraw solą i pieprzem oraz suszonym oregano. Dodaj także 2 gałązki świeżej bazylii. Piec w piekarniku przez ok. 60 minut.
Podczas gdy pomidory się pieką, przygotuj cebulę: dodaj 1/2 łyżki oliwy z oliwek do dużego garnka i postaw na średnim ogniu. Dodaj plasterki cebuli i wymieszaj, aby cebula pokryła się oliwą z oliwek. Smaż mieszając od czasu do czasu. Sprawdzaj cebulę co 5-10 minut, aż całkowicie się skarmelizuje i zmieni kolor na złoty. Powinno to zająć ok. 20 minut.
Po upieczeniu pomidorów i czosnku przestudź je przez chwilę, następnie dodaj je do garnka z cebulą i za pomocą blendera zmiksuj na gładką masę. Następnie dodajemy suszoną bazylię i oregano, dokładnie mieszamy.
Ustawić na średni ogień, dodaj bulion lub wodę oraz dopraw solą i pieprzem do smaku. Zagotuj.
Podawaj z ryżem, grzankami lub klopsikami.
Klopsiki:
Bułkę zalej mlekiem lub wodą, odstaw do namoczenia na kilka minut. Odciśnij.
Do miski włóż zmielone mięso, startą na tarce cebulę, łyżeczkę soli, i 1/2 łyżeczki pieprzu oraz odciśniętą bułkę. Następnie dodaj jajko i dokładnie wyrób dłonią.
Uformuj niewielkie kulki, obtocz w mące lub bułce tartej i krótko obsmaż na oleju lub smalcu na złoty kolor.
Podawaj z zupą lub ulubionym sosem.
